Još uvijek ovako kuhate krumpir za pire? Kakva greška! Postoji puno bolji način, ovaj sastojak popravlja okus i teksturu

Čini li vam se da pire od krumpira koji vi radite uvijek po nečemu zaostaje u odnosu na pire koji radi netko drugi, sasvim je moguće da se ne varate. Premda je riječ o jednom od najčešćih jela na prosječnom jelovniku i unatoč tome što mu je priprema vrlo jednostavna, pire će nekima uvijek ispasti mrvicu bolje, a drugima lošije. Razlog se često krije u jednoj pogrešno donesenoj odluci vezanoj uz način kuhanja krumpira.

Stvar je, vjerovali ili ne, u vodi. 

Jean-christophe Riou/Foodcollection Via Afp

Kada se krumpir kuha u vodi, dio okusa, ali i škroba prelazi u n ju, a to se kasnije itekako osjeti, kako na aromi, tako i na teksturi. I zato se neki odlučuju kuhati ga u - mlijeku.

Zašto kuhati krumpir u mlijeku

Ako krumpir kuhate u mlijeku ili u kombinaciji mlijeka i slatkog vrhnja, on će tijekom kuhanja upiti njihov okus i masnoću, ali će također zadržava više vlastitog okusa. Rezultat su bolja aroma i kremastija struktura jela, uz dodatni bonus: manje kalorija. Kako? Jednostavno - kad krumpir skuhate u mlijeku, trebate mu dodati znatno manje maslaca. 

M-p. Morel/Photononstop Via Afp

E, sad, ako vam se dok ovo čitate javio upozoravajući glasić koji  šapuće nešto poput "Šteta je potrošit toliko mlika", odmah ćemo vam pomoći da ga utišate - ne treba vam litra mlijeka, dovoljno će biti uliti ga tek toliko da prekrije krumpir. A ako vam je i to puno, pomiješajte mlijeko i vodu.

U svakom slučaju, pošto se mlijeko ponaša malo drugačije od vode za vrijeme kuhanja i kao da vreba priliku za pokipjeti preko ruba, kad kuhate krumpir na ovaj način, obavezno smanjite vatru na laganu i poklopite teću kako bi ga što manje ishlapilo.

Male stvari koje rade veliku razliku

Evo vam još par savjeta. Krumpir zgnječite dok je još vruć, a ako ćete dodavati maslac, otopite ga ili ga dodajte na samom početku, kako bi se otopio od topline jela i bolje se rasporedio.

Foodcollection Gesmbh/Foodcollection Via Afp

Maslac također možete zamijeniti kiselim vrhnjem ili krem sirom, okus jela bit će mrvicu drugačiji, ali i dalje vrlo ugodan, a tekstura će biti nešto laganija.