Juneći toč o kojem će svi pričati: evo kako ćete dobiti savršenstvo okusa, mekoću mesa i predivno gust i moćan umak

Što za ručak, što za ručak? Uh, dosadnog li, a tako neizbježnog pitanja. No kladio se da bi mnogi - osobito oni koji se ne moraju gnjaviti kuhanjem - na njega odgovorili vrlo jednsotavno: A zašto ne jedan lipi toč, po mogućnosti od junetine?

Dobar juneći toč jamči ručak od kojeg se nitko neće dignuti nezdovoljan. Poslužili ga uz manistru, njoke, pie ili palentu, spoj lagano dinstanog luka, vina i mekanih komadića mesa savršeno će ih nadopuniti, a rezultat će biti tanjur čiste sreće.

Ako ga se odlučite skuhati, obavezno odaberite meso protkano tetivama i masnoćom, jer će se rastopiti za vrijeme kiuhanja i poboljšati teksturu toča. Nadalje, odvojite dovoljno vremena za početno dinstanje luka do zlatno-smeđe boje, bez žurbe. To je temelj svega. Nakon toga luku dodajte me...