Punjene paprike jedno su od najomiljenijih domaćih jela, ali nisu svi njihovi obožavatelji ujedno i njihovi ljubitelji nakon jela. Mnogima, nažalost, teško sjednu na želudac. Glavni krivci za to najčešće su kožica paprike i zaprška. Kožicu je lako izbjeći, dovoljno je paprike oguliti nakon pečenja ili kuhanja, no zaprška je malo veći izazov, osobito onima koji smatraju da bez nje nema pravog okusa ni prave gustoće umaka.
I doista, zaprška ima svoju ulogu, stoljećima se koristi kao jednostavan način za zgušnjavanje juha i točeva, i malo tko uživa u tanjuru rijetkog, vodenastog umaka. No ako vam smeta ili je izbjegavate zbog restrikcija u prehrani, dobra je vijest da postoji vrlo jednostavna i učinkovita zamjena: brašno pomiješano s vodom. Taj se miks samo umiješa u jelo i pusti da lagano kuha još nekoliko minuta. Ako želite gušći umak, samo ponovite postupak.
Ova metoda već dobro funkcionira u raznim varivima i točevima, pa nije bilo razloga da ne pokušamo i s punjenim paprikama. Rezultat nas je iznenadio, umak je bio taman kako treba, dovoljno gust, a bez osjećaja težine koji često dolazi sa zaprškom. U našem slučaju, dvije žlice brašna pomiješane s jednom šalicom vode bile su dovoljne za veću količinu, oko 12 paprika. I da, ako se pitate kako je to na kraju ispalo, nestalo je sve, do zadnje žlice.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....