Sastojak uz koji svaka domaća pizza postaje savršena: zavirite u hladnjak, tu se krije dodatak čudesnog djelovanja

Iako napolitanske pizze ne silaze s vrha popularnosti, isto nas ponekad baš uhvati želja za klasičnom pizzom s malo debljim tijestom koja nas odmah vrati u djetinjstvo. Iako svaka mama ima svoj recept za nabolje tijesto, mi vam donosimo trik s jednom sastojkom koji će poboljšati i ono najbolje,a već ga imate u frižideru, riječ je o najobičnijem jogurtu.

Jogurt u tijestu pomaže da pizza bude prozračna, mekana i ono najdraže, hrskava na rubovima, a njegova kiselost će spriječiti da vam tijesto ispadne gumeno. Osim toga, jogurt pomaže da tijesto dulje ostane svježe i da se lakše razvalja. Najbolji rezultat ćete dobiti ako tijesto zamijesite, ostavite pola sata na sobnoj temperaturi i zatim ga prebacite u hladnjak da odstoji preko noći, ali ako nemate vremena, slobodno ga razvaljajte nakon što se dizalo na sobnoj temperaturi. 

/Shutterstock

Tijesto s jogurtom

Sastojci

100 g glatkog brašna (tip 00 ili univerzalno)
50 g običnog jogurta (punomasni)
1–2 žličice mlake vode po potrebi
pola žličice suhog kvasca
pola žličice maslinovog ulja
prstohvat soli

Priprema

U manjoj zdjeli pomiješajte jogurt, maslinovo ulje i kvasac. Ako koristite suhi kvasac, dodajte i prstohvat šećera da se aktivira. Dodajte brašno i sol te zamijesite tijesto rukama. Ako je smjesa pregusta, dodajte vrlo malo mlake vode. Mijesite 5-7 minuta dok ne postane glatko i elastično, bez ljepljivosti. Oblikujte kuglu, prekrijte zdjelu krpom ili folijom i ostavite barem pola sata na sobnoj temperaturi. Zatim tijesto pobrašnite i razvaljajte u željeni oblik i debljinu.

Premažite umakom, dodajte nadjev i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 220–250°C oko 10-12 minuta, dok rubovi ne postanu zlatni i hrskavi.