Što jesti tijekom Vazmenog trodnevlja? Evo par ideja po dalmatinskom ukusu, ova su jela tradicionalna i posna, a hranjiva

Počelo je Vazmeno trodnevlje koje obuhvaća Veliki četvrtak, Veliki petak i Veliku subotu, a u kontekstu ove naše rubrike to znači da je fokus na postu. No, znate li baš točno što biste trebali jesti ovih dana?

U Dalmaciji je post obilježen vrlo jednostavnom i posnom hranom jer naglasak je na suzdržanosti, pa su jela skromna, ali u skladu s tradicijom.

Na Veliki četvrtak najčešće se pripremaju jela od povrća, bez dodatka mesa i suhomesnatih namirnica, no mnogi se odlučuju za  ribu, osobito onu pristupačniju, kao što su srdele ili inćuni, pečeni, prženi ili u savuru. Nešto cjenjenija riba i bakalar rezervirani su za Veliki petak i za dan uoči blagdana Uskrsa.

Saša Burić/Cropix

Tijekom Vazmenog trodnevlja vrlo su česta i jušna jela bez mesa, primjerice, variva od leće, slanutka ili boba, začinjena maslinovim uljem i ponekad lukom umjesto suhim mesom i kobasicama. Dobrodošle su i jednostavne kombinacije poput kuhanog povrća s maslinovim uljem, eventualno malo pojačane jajima, poput lešo šparoga ili žutinice.

/Shutterstock

U post se lijepo uklapaju i jela poput soparnika i viške te komiške pogače, a ako vam ništa od spomenutog ne dolazi u obzir, uvijek imate opciju zaploviti kroz prostor i vrijeme pa posegnuti za jelima koja nisu baš tipično naša ni tradicionalna, ali su u nas omiljena i uklapaju se u pravila posta, primjerice tjestenina s dodatkom u vidu kozica, plodova mora, tikvica, brokule ili najobičije, a u Dalmaciji uvijek drage šalše od poma. Svi spomenuti prilozi, osim šalše, sjajno se slažu i s rižom pa imate dodatni izbor. 

Uzmite u obzir da je Veliki petak dan strogog posta i nemrsa, što je nekoć značilo da se prvi obrok - bez mesa i životinjskih masnoća - jede tek predvečer, dok su se neki odlučivali cijeli dan provesti na kruhu i vodi. Danas za većinu post za Veliki petak znači suzdržavanje od mesa toplokrvnih životinja i samo jedan puni obrok.

Bilo da ćete taj puni obrok, kao nekoć, jesti tek u večernje sate ili u doba ručka, obzir dolaze sva gore navedena jela poput ribe i plodova mora na različite načine, lešo povrća, variva, tjestenina i rižota s povrćem ili morskim plodovima, sve to bez pretjeranog uživanja u hrani i razbacivanja s količinama.