Što ima ljepše od savršeno ispečenih krumpira, onih lijepo začinjenih, sa zlatnom, fino zapečenom hrskavom koricom ispod koje se krije sočna i ukusna mekana unutrašnjost? Kad znate tako ispeći krumpire, meso vam ni ne treba. No, mnogima su ovakvi krumpiri tek neostvareni san. Razlog je jednostavan - peku ih na pogrešan način.
I tu uskaču društvene mreže, koje su prepune savjeta za pečenje krumpira. Možda ste neki od njih već iskušali, poput prethodnog kratkog kuhanja? Možda ste, u skladu s nekim drugim savjetom, u vodu dodali sodu bikarbonu, koja je snizila pH vrijednpst vode i izazvala otapanje škroba na površini krumpira? E, u tom slučaju ste na dobrom putu.
Znate i za ono s treskanjem ocijeđenih krumpira u cjedilu, kako bi im se iskrzala površina, što je, kako nam poručuju kuhari s društvenih mreža, važno za postići hrskavost? Bravo.
No na kraju ipak niste bili potpuno zadovoljni rezultatom? U tom slučaju iskušajte ovaj recept, jer objedinjuje sve te trikove te im pridružuje još jedan, ključni. Znate za ono s uljem? Ne znate? Čitajte dalje!
Savršeno pečeni krumpir
Sastojci
1 kg krumpira
80 ml ulja
1 žličica soli
1/2 žličice sode bikarbone
začini po izboru
sol
Priprema
Pećnicu zagrijte na 220 °C.
U lim za pečenje ulijte ulje i stavite ga u pećnicu da se ulje zagrije 10 minuta.
Krumpir ogulite i narežite na komade.
Stavite krumpir u lonac i prelijte vodom toliko da ga prekrije. Dodajte 1 žličicu soli i sodu bikarbonu, pa kuhajte 5-7 minuta, dok krumpir ne omekša toliko da vilica lako ulazi.
Krumpir ocijedite, prebacite u cjedilo i nekoliko puta grubo protresite.
Pažljivo izvadite lim s vrućim uljem iz pećnice, dodajte krumpir i dobro ga promiješajte da se obloži uljem.
Vratite u pećnicu i pecite 45-55 minuta. Tijekom pečenja povremeno promiješajte ili okrenite krumpir da se ravnomjerno zapeče.
Gotove krumpiriće prebacite u zdjelu, dodajte sol i začine po želji pa dobro protresite da se ravnomjerno oblože.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....