Salata od krumpira vam uvijek ispadne pomalo bezveze, a vi sanjate o savršeno začinjenoj, sočnoj krumpir salati poput one iz restorana? Bez brige, nije to nemoguća misija, samo trebate pripaziti na par detalja - mnogi ih zanemruju i čine veliku grešku.
Kao prvo, krumpir za salatu začinite dok je još topao, ali ne vruć. Tada bolje upija ocat ili dresing pa okus ne ostaje samo na površini nego prodire u unutrašnjost. Ako ga začinite tek kad se potpuno ohladi, dobit ćete površinski aromatiziranu, ali pomalo bljutavu salatu.
Drugi važan detalj je izbor sorte. Birajte čvrste, voskaste krumpire koji zadržavaju oblik nakon kuhanja, jer će škrobni tipovi dati neugodno ljepljivu teksturu.
I treće, nemojte pretjerivati s miješanjem. Krumpir je osjetljiv, a previše miješanja razbija strukturu i oslobađa škrob, što salatu čini teškom i zbijenom. Lagano okretanje i malo strpljenja daju bolji rezultat nego energično miješanje.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....