Zaboravite zamatanje u deke, najlon ispod poklopca, ulje na vrhu... Uz ova dva poteza vaša zimnica je sigurna od kvarenja

Vrijeme je kad počinjemo spremati zimnicu na veliko. Sezona kuhanja džema primjerice od višanja ili kiseljenja cikle (bar prva vožnja) je prošla, ali pravite li zimnicu to je bilo tek lagano zagrijavanja jer vrijeme pravog obilja tek nastupa. Razne vrste salata, šalše, sataraši, džemovi... Sve to možemo spremiti u teglice i uživati kroz zimu.

Shutterstock

I dok površinska plijesan u teglici džema nije nužno totalna šteta, jednom kad ajvar ili šalša fermentiraju postaju za otpis. Kvarenje nastupa kad mikroorganizmi imaju uvjete za razvoj, odnosno kad je prisutan kisik. Upravo zbog toga da bismo kisiku onemogućili ulazak i djelovanje, ključno je pravilno zatvoriti staklenke...