Ako volite lazanje, obožavat ćete i ovo: kremasti zapečeni njoki s bolonjezom i bešamelom pripremaju se puno brže

Ovo jelo priča sto jezika, podsjeća na lazanje ali u nešto bržem i pinkicu jednostavnijem izdanju, nema nereda i slaganja slojeva. Za ručak ili večeru napravite ove zapečene kremaste njoke s bolonjezom i sirom, ma nema kome se neće svidjeti. Par sitnica na koje bi trebali pripaziti jest da ne prekuhate njoke jer će se još dodatno peći u pećnici. Za hrskavu koricu pomiješajte parmezan i malo krušnih mrvica i pospite po vrhu prije pečenja. Recept možete lako prilagoditi svom ukusu, pa tako možete koristiti junetinu, svinjetinu ili miješano mljeveno meso, dodati više povrća ili zamijeniti dio sira mozzarellom za još rastezljiviji efekt. A za još bogatiji okus u bolonjez dodajte 50 ml crnog vina i pustite da kratko ishlapi.

Jelo poslužite uz zelenu salatu. Ostatke ovog jela možete bez problema čuvati u hladnjaku do dva dana, samo prilikom podgrijavanja dodajte malo mlijeka ili vode kako bi umak ponovno postao kremast.

/Shutterstock

Zapečeni njoki s bolonjezom i sirom

Sastojci

Za bolonjez:

400 g njoka
300 g mljevenog mesa
250 ml pasirane rajčice
200 ml vode ili temeljca
1 žlica koncentrata rajčice
1 žlica brašna
1 žlica maslinovog ulja
2 žličice mljevene paprike
1 žličica origana
1 žličica bosiljka
2 češnja češnjaka
1 glavica luka
1 mrkva
1 lovorov list
sol i papar

Za bešamel

600 ml toplog mlijeka
100 g parmezana (u umaku)
70 g maslaca
50 g parmezana ili mozzarelle (za posipanje)
2 žlice brašna
sol i papar

Priprema

Na maslinovom ulju popržite sitno nasjeckani luk 3-4 minute dok ne omekša. Dodajte češnjak i naribanu mrkvu pa kratko pirjajte. Ubacite mljeveno meso i pržite dok ne dobije lijepu boju. Umiješajte koncentrat rajčice i kratko ga zapecite da razvije aromu. Dodajte pasiranu rajčicu, vodu ili temeljac, lovorov list i začine. Kuhajte na laganoj vatri oko 25-30 minuta. Na kraju pomiješajte brašno, papriku i malo vode da dobijete glatku smjesu pa je dodajte u umak. Kuhajte još 10 minuta da se lijepo zgusne.

Njoke skuhajte u posoljenoj vodi prema uputama na pakiranju (obično 2-3 minute, dok ne isplivaju). Ocijedite ih i pomiješajte s bolonjezom. Sve prebacite u lagano nauljenu posudu za pečenje.

Za bešamel u loncu otopite maslac. Dodajte brašno i miješajte oko 1 minutu da dobije laganu zlatnu boju. Postupno ulijevajte toplo mlijeko uz stalno miješanje da ne nastanu grudice. Začinite soli i paprom. Kada se umak zgusne, umiješajte 100 g parmezana. Prelijte bešamel preko njoka s bolonjezom. Pospite ostatkom sira. Pecite u pećnici na 200 °C oko 25-30 minuta, dok površina ne dobije lijepu zlatnu koricu.