Ako volite tunu, ova će vam se tjestenina svidjeti već na prvi zalogaj. Riječ je o pravoj rapsodiji mediteranskih okusa, uz mali twist u obliku dimljenog lososa koji jelu daje dodatnu dubinu i aromu. Ovaj recept smo našli na Instragram profilu @miris__doma, gdje svoje kulinarske čarolije objavljuje Iva Vanjak iz Zadra.
Kaže da je ovo njezin obiteljski klasik kojem se uvijek rado vraća, a njegova velika prednost je i brzina pripreme. U manje od sat vremena možete imati gotov, bogat i zasitan ručak, idealan za dane kada želite nešto posebno, ali bez previše kompliciranja.
Osim detaljnog recepta ponudila je i nekoliko korisnih savjeta: možete koristiti bilo koju tjesteninu, ali njoj je najdraža kombinacija sa zelenom i radi okusa i kontrasta boja. Nadalje, ako nemate losos, možete ovo jelo napraviti samo od tune, ali njezina je preporuka da ipak iskombinirate oba sastojka. I na koncu, ako doma jedete u različito vrijeme, možete i ne spajati umak. Nije pravilno, ali je isto jako ukusno, tvdi Iva.
Tjestenina od tune i lososa
Sastojci
500 g tjestenine (zeleni rezanci)
200 g tune iz konzerve
200 g dimljenog lososa
450 ml vode
200–250 ml bijelog vina
200 ml pasate
100 ml maslinovog ulja
2 velike žlice kapara
20 maslina
1 vezica peršina
5–6 češnjeva češnjaka
1 žličica šećera
sol, papar
Priprema
Na maslinovom ulju kratko popržite nasjeckani češnjak i peršin. Kada češnjak i peršin omekšaju, ulijte bijelo vino i pustite da kratko kuha kako bi alkohol ispario. Dodajte nasjeckane masline i kapare te kuhajte još 1–2 minute.
Ulijte pasatu i vodu, zatim dodajte tunu i dimljeni losos. Posolite i popaprite te kuhajte umak oko 10 minuta. Kušajte i po potrebi dodajte žličicu šećera.
U međuvremenu skuhajte tjesteninu, minutu kraće nego što je navedeno na pakiranju. Gotovu tjesteninu prebacite izravno u umak i dodajte malo škrobne vode od kuhanja kako bi se umak lijepo povezao i tjestenina dovršila kuhanje u umaku.
Poslužite odmah, po želji uz malo ribanog parmezana. Uz ovu tjesteninu odlično pristaje i jednostavna zelena salata.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....