Blitva je u Dalmaciji toliko svakodnevna namirnica da je lako ostati bez ideje što više s njom napraviti. Ipak, nakon što isprobamo sve moguće varijacije na temu, svi se rado vratimo onom temeljnom načinu pripreme - lešo, s krumpirom. Jednostavnije ne može. I kako je onda moguće da to isto jelo nekima uspije savršeno, a nekima to, ni nakon desetljeća prakse u kužini, nikako ne polazi za rukom? Kao što to obično biva kod ovako jednostavnih jela. razliku čine detalji, ponekad tako sitni da ih manje iskusni uopće ne uočavaju.
Treba li lešo blitvi u vašoj režiji još koja mrvica znanja i iskustva da bi bila baš kao što treba biti, pročitajte objavu o blitvi lešo koju je na svom instagramu Cukarin objavila Sandra Pavlić. S obzirom da je ipak riječ o omiljenom dalmatinskom povrću, njenu vam objavu prenosimo u izvornom obliku. Evo kako Sandra kuha blitvu, koju toliko voli i cijeni da ju naziva dalmatinskom kraljicom.
Dalmatinska kraljica
Ja je radim na način kako je mene učila moja mater i baba. Pravilo jedan: blitva mora bit domaća. Pravilo dva: maslinovo ulje mora bit ekstra djevičansko. Pravilo tri: bili luk mora bit dobar. Tu je sva filozofija.
Znači, blitvu oprati i obariti oli ti ga po modernom blanširati. Kad ste blitvu obarili ocijedite je i stavite sa strane. Par kumpira iskidajte na male kockice. Stavite u lonac pa dodajte sitno sjeckani bili luk, dodajte sitno sjeckani peršin, posolite i popaprite.
Ulijte vode tek toliko da oplivaju kumpiri i poškropite s malo običnog ulja. Pustite da se krčka dok se krumpir ne skuha. Prid sami kraj dodajte blitvu i pustite da se malo prokrčka. Maknite sa vatre i zalijte s obilato domaćeg maslinovog ulja. Poklopite i pustite da počini pola ure.
Ljudi moji to je za prste polizat.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....