Focaccia lijepa poput kolača peče se po ovom receptu: mekana je i prozračna, a ovakav ukras je čini spektakularnom

Nedjeljom mnogi peku keuh, no ova nedjelja, budući da je tako posebna da pada na Dan žena, zaslužuje poseban kruh. Ove nedjelke ispecite focacciu ukrašenu tako lijepo da se može mjeriti s kolačima. Predstavljamo vam recept koji nam je otkrila majstorica koju pratimo na Instagram profilu jay_day_jay.

Privatni album

Focaccia

Sastojci

512 g pšeničnog brašna (tip 00 ili glatko brašno)
455 g mlake vode
30-50 g maslinova ulja
8 g instant kvasca
10-15 g soli
morska sol
po želji: ružmarin, cherry rajčice, šparoge, masline, bundevine sjemenke, listovi bosiljka, lavanda

Priprema

U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, sol i instant kvasac. Ulijte mlaku vodu i miješajte dok ne dobijete mekano, ljepljivo tijesto.

Površinu tijesta premažite dijelom maslinova ulja, pokrijte zdjelu i stavite u hladnjak na 18-24 sata, a može stajati i do 3 dana. Tijekom tog vremena tijesto će polako fermentirati i razviti bogatiji okus.

Tijesto prebacite u dobro nauljen lim za pečenje (oko 23 × 33 cm) i okrenite ga kako bi se površina lagano premazala uljem. Ostavite na sobnoj temperaturi 2-4 sata da se tijesto opusti i poveća volumen.

Prstima napravite udubine po površini tijesta, pokapajte ostatkom maslinova ulja i pospite morskom soli. Po želji dodajte ružmarin, rajčice ili druge dodatke.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 220 °C oko 25-30 minuta dok focaccia ne dobije zlatnu boju i hrskavu koricu.