Glazirana mrkva s medom i ružmarinom odličan je prilog kada želite malo promijeniti uobičajeni jelovnik

Uz glavna jela više manje svi se držimo provjerenih priloga poput pečenog krumpira, riže ili sezonske salate, no ponekad vrijedi isprobati i nešto malo drugačije. Glazirana mrkva s medom i ružmarinom jednostavan je i brz način da ovo svakodnevno povrće pripremimo na zanimljiviji način i da dobijemo sočan, sladak i preukusan prilog. Uz par sastojaka mrkva može dobiti sasvim novi okus. A tajna okusa krije se u pravilnoj kombinaciji slatkih, slanih i blago kiselih okusa.

Nemojte odmah dodavati med na početku kuhanja nego prvo omekšajte mrkvu, a glazuru napravite pred kraj kako bi se lijepo karamelizirala, bez da zagori. Pripazite da vatra ne bude prejaka jer med lako zagori, a češnjak može postati gorak. Važno je i ne pretjerati s količinom vode jer mrkva ne treba plivati u tekućini, nego se lagano kuhati na pari.

Ovakva mrkva odličan je prilog uz pečenu piletinu, puretinu, svinjski file ili ribu, a može se poslužiti i uz pečeni krumpir i druge vrste povrća. Za potpuno biljnu verziju maslac zamijenite maslinovim uljem, a med javorovim sirupom.

/profimedia

Glazirana mrkva s medom, ružmarinom i češnjakom

Sastojci

600 g mrkve
100 ml vode
25 g maslaca
1,5 žlica meda
1 žlica maslinova ulja
1 žlica limunova soka
1 češanj češnjaka
1 grančica svježeg ružmarina
sol i papar

Priprema

Mrkvu ogulite i narežite na kose komade približno jednake debljine kako bi se ravnomjerno skuhala. Manje mrkve možete ostaviti cijele. U širokoj tavi zagrijte maslinovo ulje i dodajte mrkvu. Kratko je pecite na srednje jakoj vatri, otprilike 4–5 minuta, uz povremeno okretanje, dok ne počne dobivati boju. Ulijte vodu, posolite i poklopite tavu. Kuhajte 7–10 minuta, ovisno o debljini komada, dok mrkva ne omekša. Maknite poklopac i pričekajte da višak tekućine ispari. Dodajte maslac, med, sitno nasjeckani češnjak i iglice ružmarina. Sve dobro promiješajte. 

Nastavite vrtiti još 3–5 minuta na srednje laganoj vatri, povremeno okrećući mrkvu kako bi se obložila glazurom. Na kraju dodajte limunov sok i crni papar. Poslužite odmah, dok je glazura još sjajna, a mrkva topla