Grčki gulaš moćnog okusa i mesa koje se topi od mekoće: ovo je veliki specijalitet, a možete ga pripremiti i u pećnici

Ako vas je zbog škure bure uhvatila želja za moćnim okusima i kripnom spizom, imamo prijedlog koji potpuno odgovara tom opisu. Ima jedan mali minus, a to je ponešto pepava priprema, ali rezultat je vrhunski i nećete žaliti uloženog truda ni vremena. Pripremite - stifado.

Stifado je tradicionalno grčko jelo od govedine, junetine ili divljači, obično zeca, u bogatom, gustom umaku s rajčicom, cimetom, lovorovim listom, klinčićima i crnim vinom ili octom. Zahvaljujući polaganoj pripremi i obilnom korištenju luka i začina, okus mu je aromatičan i slojevit, a meso je vrlo mekano i sočno.

Luk je u ovom jelu, bez pretjerivanja, ključan sastojak i obično se koriste male lučice (ljutika, shallot, cipollini ili slične vrste), koje se pirjaju dok ne postanu mekane i slatke. ...