Juhu od ove zdrave i ukusne mahunarke koja čuva srce pripremit ćete za tren, a držat će vam sitost i energiju satima

Slanutak je jedna od najhranljivijih mahunarki i sve se češće nalazi na jelovnicima onih koji žele jesti zdravo, ali i zasitno. Bogat je biljnim proteinima, vlaknima, vitaminima B skupine te mineralima poput željeza, magnezija i kalija. Upravo zbog visokog udjela vlakana pomaže u održavanju stabilne razine šećera u krvi, potiče dobru probavu i daje dugotrajan osjećaj sitosti.

Redovita konzumacija slanutka povezuje se i s dobrim zdravljem srca jer može pomoći u snižavanju razine ukupnog i LDL kolesterola. Osim što je nutritivno vrijedan, slanutak je i vrlo praktična namirnica jer se iz njega mogu pripremiti brojna jednostavna jela.

Najčešće ga spremamo na salatu, ali jedno od najlakših i najukusnijih jela na bazi ove mahunarke je kremasta juha od slanutka. Priprema je brza, sastojci su jednostavni, a rezultat je gusta, vegetarijanska juha od koje ćete biti siti dulje vrijeme. A ako baš ne možete bez mesa, predlažemo da, paralelno uz ovu "kripnu" juhu, okrenete na tavi koji šnicelić i imate ručak za pet!

Juha od slanutka

Sastojci

350 g slanutka iz konzerve
600 ml povrtnog temeljca
2 žlice maslinovog ulja
1 srednji luk
1 češanj češnjaka
malo kurkume
prstohvat peršin
sol, papar

Priprema

U loncu zagrijte maslinovo ulje pa dodajte sitno nasjeckani luk. Dinstajte ga kratko dok ne omekša, zatim dodajte nasjeckani češnjak i kratko ga zagrijte da pusti aromu. Ulijte povrtni temeljac i dodajte ocijeđeni slanutak. Posolite, popaprite i kuhajte oko 12 do 15 minuta na srednje jakoj vatri. Kada se juha malo prohladi, izmiksajte je štapnim mikserom dok ne dobijete gustu i kremastu teksturu. Po potrebi dodajte još malo temeljca ili vode ako želite rjeđu juhu. Vratite juhu na laganu vatru, dodajte malo kurkume i kuhajte još nekoliko minuta. Poslužite toplo, posuto svježim nasjeckanim peršinom i uz malo maslinovog ulja.