Kremasta juha od graška bolja od svih koje ste probali: tajna je u ovom sastojku - zdrav je, jeftin i prepun okusa!

Juhu treba jesti tokom cijele godine, ne samo za vrijeme zimskih dana, trebala bi trebala imati svoje mjesto u prehrani svih 12 mjeseci, uz sitno prilagođene recepte ovisno o sezoni. Ona je najjednostavniji način da unesete više povrća. Ljeti preferiramo lagane i osvježavajuće, a zimi gušće i zasitnije. Odlične su za probavu, ali i kao izvor hidratacije, naročito ljeti kada tijelu treba više tekućine. A osim toga su i brz i praktičan obrok, možete je napraviti unaprijed, podgrijati kad treba, pa čak ju i popiti ravno iz šalice kada ste u gužvi. U nastavku imamo recept za ukusnu, kremastu juhu od graška i poriluka.

Poriluk nemojte pržiti na jakoj vatri da ne bi postao gorak, pustite ga da lagano omekša. Grašak dodajemo nešto kasnije jer ako ga kuhate predugo, izgubit će lijepu zelenu boju i svjež okus. Na samom kraju, osim par kapi maslinovog ili bučinog ulja, možete dodati i hrskave krutone ili sjemenke.

/Shutterstock

Juha od graška i poriluka

Sastojci

800 ml povrtnog temeljca
300 g graška (svježi ili smrznuti)
2 žlice maslinovog ulja
2 žlice grčkog jogurta
1–2 žličice limunovog soka
1  poriluk
1  krumpir
1 režanj češnjaka
svježi peršin
maslinovog ulje za serviranje
sol i papar

Priprema

Poriluk dobro operite i narežite na kolutiće. Na maslinovom ulju ga pirjajte 5–7 minuta na laganoj vatri dok ne omekša. Dodajte sitno sjeckani češnjak i kratko popržite. Dodajte krumpir narezan na kockice i zalijte temeljcem. Kuhajte oko 10 minuta.

Ubacite grašak, posolite i popaprite. Kuhajte još 10–15 minuta, dok sve povrće ne omekša.

Maknite s vatre i izmiksajte štapnim mikserom do kremaste teksture. Umiješajte grčki jogurt i limunov sok. Po potrebi prilagodite gustoću s malo vode ili temeljca.