Ma kakav bečki, kakav zagrebački, imamo mi svoj pohani specijalitet za koji mnogi ne znaju. Ovi šniceli su za klasu bolji!

Svi obožavamo bečke odreske, mnogi preferiraju zagrebački, ali rijetko se spominju pohani šniceli za koje recept dolazi iz - Like. Nikad niste čuli za ličke odreske? Isprobajte recept za ovo odlično jelo i neće vam biti žao.

Lički šniceli su tradicionalno jelo u kojem se panirani juneći odresci najprije kratko zapeku, a zatim dovršavaju u pećnici u mješavini vina i temeljca. Tijekom sporijeg pečenja meso omekša, a umak se obogati aromama češnjaka i peršina. Rezultat su vrlo mekani odresci u bogatom, aromatičnom umaku.

Lički šniceli

Sastojci

600 g junećih odrezaka
2 jaja

150 ml bijelog vina
temeljac 
krušne mrvice
brašno
češnjak
peršin
sol, papar

Priprema

Juneće odreske posolite i popaprite pa ih lagano pospite krušnim mrvicama. Prekrijte ih folijom i istucite batom za meso kako bi se mrvice utisnule u površinu mesa i stvorile tanki sloj panade.

Pripremite tri posude za paniranje. Odreske najprije uvaljajte u brašno, zatim u lagano razmućena jaja, a na kraju ponovno u krušne mrvice.

U dubljoj tavi zagrijte ulje pa kratko zapecite šnicele s obje strane dok ne poprime zlatnu boju. Izvadite ih i ostavite sa strane.

U posudu s poklopcem slažite red šnicela, pospite sitno nasjeckanim češnjakom i peršinom pa nastavite slagati dok ne potrošite sve meso.

Pomiješajte vino i temeljac pa prelijte šnicele tako da budu prekrivene tekućinom. Poklopite i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 60 minuta dok meso ne omekša.