Na Marijinom Instagramu more je bezglutenskih recepata, a ova divna pita je pravo savršenstvo: ‘Jednostavno, a ukusno‘

S obzirom na sve veću popularnost bezglutenske prehrane, kojoj zbog raznih benefita, sve češće pribjegavaju i osobe koje nemaju celijakiju, bezglutenski recepti sve su popularniji. A jednu od najboljih stranica na Instagramu vodi Marija Naumović i to pod imenom @gluten.free.recepti, potpuno specijaliziranu za ovu vrstu prehrane

Marija ima 29 godina, a celijakija joj je dijagnosticirana prije 15 godina, u vrijeme kada se o ovoj bolesti znalo znatno manje nego danas. Budući da je riječ o bolesti koja može uzrokovati ozbiljne zdravstvene probleme ako se ne poštuje bezglutenska prehrana, njezini su prvi koraci u kuhinji bili ispunjeni nesigurnošću i izazovima. Kao i mnogi koji se prvi put susreću s dijagnozom, i sama se teško snalazila, osobito u pripremi obroka.

Upravo zato odlučila je pokrenuti svoj profil, s ciljem da pomogne ponajprije roditeljima, ali i svima koji se ne snalaze u bezglutenskoj kuhinji. Kroz jednostavne i prilagodljive recepte tu pokazuje da gotovo svako jelo može imati svoju bezglutensku verziju, uz malo truda, znanja i strpljenja. Posebno ju je potaknula činjenica da među novodijagnosticiranima ima mnogo djece koja se često osjećaju isključeno jer ne mogu jesti istu hranu kao njihovi vršnjaci na školskim izletima, proslavama ili u svakodnevnim situacijama.

Ističe kako je važno razumjeti specifičnosti bezglutenskog brašna, koje se značajno razlikuje od pšeničnog. Ono upija više vlage, zbog čega je ključno pronaći pravi omjer sastojaka kako bi rezultat bio uspješan.

- Početak je težak i zahtjevan, osobito kada se sate provodi čitajući deklaracije proizvoda u trgovinama. Ipak, riječ je o bolesti koja, uz pravilnu prehranu, može donijeti i pozitivne promjene, a to je više domaće hrane i veću kontrolu nad onim što unosimo u organizam. Bezglutenska kuhinja nema granica, samo je potrebno dati joj priliku - poslala je Marija poruku svima koji se suočavaju s celijakijom.

U nastavku pročitajte Marijin recept za divnu bezglutensku pitu s koprivom koju je nedavno spremila, a inspiraciju možete naći i u njezinim ostalim receptima. 

Pita bez glutena s blitvom i koprivom

Sastojci

300 g bezglutenskog brašna
200 g tapioke
150 g sira
400 ml vode
6 žlica ulja
1/2 žličice soli
3 jaja
nekoliko listova blitve
nekoliko vrhova mlade koprive

Priprema

Pomiješajte bezglutensko brašno, tapioku, vodu, ulje i sol mikserom. Prebacite tijesto na radnu površinu posutu s malo brašna pa ga podijelite na 4 dijela. Svaki dio lagano pospite brašnom i razvaljajte oklagijom što tanje.

Blitvu i koprivu kratko obarite, ocijedite i sitno nasjeckajte. Dodajte jaja i sir pa sve dobro pomiješajte, po želji mikserom.

Podijelite nadjev na 4 dijela. Jedan dio rasporedite po cijeloj kori pa zarolajte do kraja. Stavite u nauljeni pleh. Ponovite postupak s preostalim tijestom i nadjevom, pazeći da duljina pita odgovara veličini pleha.

Premažite svaku pitu razmućenim jajetom. Pecite na 200 °C oko 30 minuta, dok lijepo ne porumeni.