Njoki u kremastom umaku s pršutom i aromatičnom kaduljom: nekoliko sastojaka, jedna tava i savršena kombinacija okusa!

Postoje kombinacije sastojaka kojih se možda često ne sjetimo u svakodnevnom kuhanju, a zajedno čine odličan spoj - poput kadulje i pršuta. Intenzivna aroma kadulje, slanost pršuta i maslac koji tijekom prženja dobije laganu orašastu notu stvaraju bazu za umak koji je istovremeno jednostavan i izrazito aromatičan. Kada se u sve to dodaju njoki, rezultat je jelo koje se priprema brzo, ali ostavlja dojam puno složenijeg ručka.

Maslac se lagano zagrijava dok ne potamni i ne razvije dublju aromu, listovi kadulje kratko se prže dok ne postanu hrskavi, a pršut se peče dok ne otpusti vlastitu masnoću i dobije izraženiji okus. Mascarpone i malo vrhnja zatim povezuju sve sastojke u kremastu strukturu koja obavija njoke, dok voda od kuhanja pomaže da se umak prirodno razrijedi. Na kraju ostaju samo dva detalja - malo svježe kadulje i ribani parmezan. Poslužite uz jednostavnu zelenu salatu i dobit ćete ručak koji je istovremeno brz i konkretan. Ovaj preukusan, a jednostavan recept pronašli smo na Instagram profilu @miris__doma, a pod istim imenom se nalazi i na TikToku. Kreatorica je na mrežama objavila i recept za domaće njoke, koji vam može poslužiti za jelo u nastavku.

Njoki s kaduljom i pršutom

Sastojci
600 g njoka
200 g mascarponea
120 g pršuta40 g maslaca
100 ml vrhnja za kuhanje
15 - 20 listova svježe kadulje
malo parmezana
papar
 

Priprema

Zakuhajte lonac s posoljenom vodom kako biste skuhali njoke. U tavi rastopite maslac pa dodajte listove kadulje i kratko ih pržite dok maslac ne dobije tamniju boju i laganu orašastu aromu. Izvadite kadulju, a maslac ostavite sa strane. U istu tavu dodajte narezani pršut i pecite ga nekoliko minuta dok ne postane lagano hrskav. Nije potrebno dodavati dodatnu masnoću.

U zdjeli pomiješajte mascarpone, vrhnje za kuhanje i pripremljeni maslac. U kipuću vodu stavite njoke i kuhajte dok ne isplivaju na površinu. Kada je pršut pečen, u tavu dodajte nekoliko žlica vode u kojoj su se kuhali njoki. Smanjite vatru pa dodajte kuhane njoke. Ulijte pripremljenu smjesu s mascarponeom i lagano pomiješajte. Po potrebi dodajte još malo vode od kuhanja kako bi umak ostao kremast. Dodajte papar, pržene listove kadulje i malo svježe kadulje. Poslužite odmah i po vrhu naribajte parmezan.