Zapečeni njoki s rajčicom i mozzarellom hit su za vikend, a pripremaju se od samo nekoliko sastojaka

Vikendom si ipak damo malo više oduška kada je hrana u pitanju i ne opterećujemo se previše kalorijama. Na jelovniku se nađu i jela koja možda ne pripremamo baš svaki dan. Ako vam se ovog vikenda jede nešto jednostavno, ukusno i zasitno, zapečeni njoki s rajčicom i mozzarellom mogli bi biti pravi izbor. Nema puno posla, većinu toga će zapravo odraditi pećnica.

Njoki se peku u umaku od rajčice, upijaju okuse, a mozzarella se na vrhu lijepo rastopi i lagano zapeče, ne može bolje od toga. Budući da se njoki kuhaju izravno u umaku, njega nemojte previše reducirati prije nego ih dodate. Treba biti nešto rjeđi nego inače kako bi njoki imali dovoljno tekućine za kuhanje.

Neki od sastojaka koje možete dodati ovom jelu su špinat, tikvice ili da je malo više jesenski, šampinjoni. Njih je najbolje kratko popržiti prije dodavanja u umak, dok špinat možete umiješati pred kraj kuhanja umaka. Tikvice narežite na manje komade kako bi se mogle ispeći zajedno s njokima. Mozzarellu možete zamijeniti gaudom, edamerom ili nekim drugim sirom koji se dobro topi. Jelo ostavite da se malo ohladi i poslužite uz zelenu salatu.

/Shutterstock

Zapečeni njoki s rajčicom i mozzarellom

Sastojci

500 g njoka 

400 g pasirane rajčice

200 g mozzarelle

1 žlica maslinova ulja

1 žličica origana

2 češnja češnjaka

1 kapula

naribani parmezan

par listića svježeg bosiljka

sol i papar

Priprema

Na maslinovu ulju dinstajte sitno nasjeckanu kapulu, dok ne omekša. Dodajte nasjeckani češnjak i kratko ga popržite, a zatim ulijte pasiranu rajčicu. Začinite soli, paprom i origanom pa kuhajte desetak minuta na laganoj vatri. U umak ulijte oko 100–150 ml vode ili povrtnog temeljca, a zatim dodajte njoke. Sve dobro promiješajte i kuhajte 3–5 minuta, odnosno dok njoki ne počnu omekšavati. Ako je umak pregust, dodajte još malo vode jer će njoki tijekom kuhanja upiti dio tekućine. Pećnicu zagrijte na 200 °C. Njoke zajedno s umakom prebacite u vatrostalnu posudu i ravnomjerno rasporedite. Mozzarellu narežite ili natrgajte na manje komade pa je rasporedite po vrhu. Po želji dodajte i malo ribanog parmezana.

Stavite posudu u zagrijanu pećnicu i pecite oko 15–20 minuta, dok njoki ne omekšaju, umak se zgusne, a sir se rastopi i lagano zapeče. Ostavite jelo da odstoji nekoliko minuta nakon pečenja, a zatim ga poslužite uz svježi bosiljak i, po želji, još malo parmezana.