Tko kaže da je tjestenina s tikvicama bljutava i dosadna, taj zaista ne zna kako skuhati dobru manistru s tikvicama. Ono u čemu svi griješe je pirjanje tikvica koje prethodno nisu ocijeđene, no svi malo bolje upućeni u pripremu tikvica to već znaju. Ono što je manje poznato, a također predstavlja ogromnu grešku i tešku sabotažu okusa je bacanje vode koju su tikvice pustile. Pazite ovo...
Idući put kad budete pirjali tikvice za prilog tjestenini, u samom im finišu dodajte onu zelenkastu tekućinu, jer postići ćete da ponovno postanu sočne, a također ćete im pojačati okus.
No zašto biste nam vjerovali na riječ? Evo vam recept pa ga isprobajte, a u nastavku ćete pronaći i video u kojem je zabilježen jedan od načina pripreme manistre s tikvicama po ovom principu pa ćete vidjeti što se događa kad se u tavu vrati ona dragocjeena tekućina.
Tjestenina s karameliziranim tikvicama
Sastojci
800 g tikvica
350 g tjestenine
1 žlica maslaca
korica 1/2 limuna
svježi bosiljak
maslinovo ulje
sol, papar
Priprema
Tikvice naribajte, posolite i ostavite 15-20 minuta da puste vodu. Zatim ih dobro ocijedite, a tekućinu koju su pustile sačuvajte.
U većoj tavi zagrijte maslinovo ulje pa dodajte ocijeđene tikvice. Pirjajte ih na srednje jakoj vatri uz često miješanje dok ne omekšaju i lagano se karameliziraju.
Tjesteninu skuhajte u posoljenoj vodi, procijedite je i sačuvajte dio vode od kuhanja (2-3 žlice).
Tikvicama dodajte vodu koju su pustile, maslac i malo vode od kuhanja tjestenine. Dobro promiješajte da se sve poveže, dodajte tjesteninu i maknite s vatre.
Dodajte natrgani ili nasjeckani bosiljak i poslužite.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....