Za ove sočne okruglice u ukusnom umaku od rajčice ne treba vam mljeveno meso! Glavni sastojak će sve iznenaditi...

Jesu vam se polpete u toču? Odlična ideja, pa tko bi ih odbio. Slasne, mekane mesne okruglice, lagano preprženeda uhvate koricu pa prebačene u šug od poma sigurno će izazvati oduševljenje, no ako ih napravite po receptu koji donosimo, imat će faktor iznenađenja.

U njih ne ide mljeveno meso, umjesto njega baza su im - tikvice. Bez brige, ovo nisu oni klasični popečci od tikvica koji podsjećaju na debele palačinke, zbog jednog koraka u pripremi ove su polpete više nalik onim pravim mesnim okruglicama.

Tajna je u tome da se tikvice dobro, dobro ocijede, kako bi se smjesa, kad se svi sastojci povežu, mogla oblikovati rukama u prave okruglice. Dakle ništa od vađenja smjese žlicom i prženja u ulju, ove ćete polpetice samo lagano popeći na tavi s malo ulja i zatim pripremu dovršiti u umaku od rajčica.

Polpete od tikvica u umaku od rajčice

Sastojci

2 srednje tikvice
150 g svježih krušnih mrvica
60 g svježe naribanog parmezana
1 velika ljutika
3 velika češnja češnjaka
1 jaje
1 žlica pesta
1 konzerva sjeckane rajčice
6 listova bosiljka
maslinovo ulje
parmezan za posluživanje
sol, papar

Priprema

Tikvice naribajte, posolite i ostavite kratko da puste vodu, zatim ih vrlo dobro ocijedite.

Ljutiku sitno nasjeckajte. Dva češnja češnjaka sitno nasjeckajte pa ih zajedno s ljutikom kratko prodinstajte na malo maslinova ulja dok ne omekšaju. Maknite s vatre.

U zdjeli pomiješajte ocijeđene tikvice, krušne mrvice, pesto, jaje, parmezan, prodinstanu ljutiku i češnjak. Posolite i popaprite.

Od smjese oblikujte kuglice veličine loptice za stolni tenis.

U tavi zagrijte malo maslinova ulja pa polpete pržite u nekoliko tura na umjerenoj vatri dok ne dobiju zlatnu koricu sa svih strana. Pažljivo ih okrećite jer su nježne. Izvadite ih iz tave i ostavite sa strane.

Tavu obrišite, dodajte još malo maslinova ulja i preostali sitno nasjeckani češnjak. Pirjajte oko 2 minute, zatim dodajte sjeckanu rajčicu, sol i papar. Kuhajte oko 3 minute na laganoj vatri.

Dodajte bosiljak i zapečene polpete, poklopite i kuhajte na laganoj vatri još 10-15 minuta, dok se umak ne zgusne, a polpete potpuno zagriju.

Poslužite uz malo maslinova ulja, dodatno naribani parmezan i nekoliko listova bosiljka.