Šalša iz pećnice alternativa je koja štedi vrijeme, a ne utječe na okus. Jedan dio iskoristite za ručak, drugi za zimnicu

Šalša nedvojbeno zauzima posebno mjesto u našoj gastronomskoj tradiciji. Ma koliko puta ste je pripremali i bez obzira na broj godina koji je kuhate, sigurno imate nešto reći i dodati na temu šalše. Ako ćete po P.S.-u, za priprema dalmatinske šalše je cjelodnevni posao. Rajčice treba oguliti i očistiti, a kuhanje traje satima. Obično se radi u većim količinama što dodatno produljuje vrijeme pripreme.

Shutterstock

Ruku na srce, nakuhavanje šalše ne ide ruku pod ruku s prosječnim suvremenim stilom života. Brzi tempo života i ispunjen raspored ne znači da smo zaboravili stare okuse ili se odrekli zdrave i domaće kuhinje! Uzevši to u ubzir, ideja brze šalše iz pećnice zvuči prihvatljivo!

Privatni album

Ovako spremljena šalša nije identična onoj tradicionalnoj na koju smo navikli, no rajčice u pećnici dobiju prepoznatljivu aromu termički obrađene rajčice i zbilja su sjajan umak za tjesteninu ili neko drugo jelo. Prije pečenja, ipak je dobro očistiti rajčice barem od dijela sjemenki jer one daju gorčinu. Svakako i u ovom slučaju koristite rajčice prikladne za umake: šljivare, volovsko srce ili neke druge mesnate i s manje tekućine. Sve začine prilagodite vlastitom ukusu, a po želji šalšu možete i zaljutiti.

Shutterstock

Na ovaj način možete spremiti manju količinu rajčica za jedan ručak, otprilike vam to i donosimo u receptu, ali zašto ne biste pripremili i više pa spremili za zimu?

Šalša iz pećnice

Sastojci

1 kg rajčica
2 luka
3 -4 režnja češnjaka
maslinovo ulje
bosiljak
origano
sol, papar

Priprema

Upalite pećnicu na 200 ºC. Rajčice i luk narežite na sitnje komade, posolite i polijte maslinovim uljem, sve izmješajte i rasporedite na lim za pečenje. Luk režite na sitnije komade da se stigne dovoljno ispeći. Dodajte papar i origano te režnjeve češnjaka i stavite peći. Pecite dok povrće ne počne dobivati karakterističnu zapečenu boju, oko pola sata. Izvadatie iz pećnice, prebacite u prikladu posudu i izblendajte štapnim mikserom. Ako su vaše rajčice pustile previše vode, odstranite je jprije blendanja er ne želite tekući umak. Dodajte sjeckani bosiljak.