Slavni kuhar ima jednostavan trik za najukusniju pečenu tuku: pratite njegov recept za nezaboravan blagdanski ručak

Tuka je za mnoge od nas neizostavan dio blagdanskog stola. Upravo zato savjeti vrhunskih kuhara mogu biti zlata vrijedni, osobito kada dolaze od imena kojima se u gastronomiji bez zadrške vjeruje. Jedan od takvih je svakako britanski chef Gordon Ramsay, poznat po svojoj ekscentričnosti, britkom jeziku i perfekcionizmu. Upravo on ima recept za savršenu, sočnu, hrskavu i aromatiziranu tuku. Najbolje od svega je to što je recept prejednostavan za pratiti. 

Njegov tajni sastojak je aromatizirani maslac koji se razmazuje ispod kože purice, čime meso zadržava vlagu tijekom pečenja. Zatim na prsa stavlja slaninu kako bi ih zaštitio tijekom pečenja i spriječio da se osuše. Na taj mu način svaki put ispadne savršeno. Pravilno pečena tuka ne zahtijeva komplicirane sastojke, ali zahtijeva pažnju, vrijeme i par provjerenih trikova vrhunskih kuhara. Kada za par dana budete spremali blagdanski stol, isprobajte ovaj recept i gledajte kako nestaje s tanjura brže nego prošlih godina.

/Shutterstock

Tuka prema receptu Gordona Ramseya

Sastojci

1 tuka
1 žlica maslinovog ulja
2 glavice luka, oguljene i prerezane na pola
1 limun, prerezan na pola
1 glavica češnjaka, prerezana na pola
8 feta dimljene slanine
6 listova lovora
maslinovo ulje
sol, papar

Za začinjeni maslac

375 g maslaca, sobne temperature
1 žlica maslinovog ulja
korica i sok od 2 limuna
3 režnja češnjaka
šaka sitno nasjeckanog peršina
prstohvat soli
prstohvat papra

Priprema

Pećnicu zagrijte na 220 °C. U zdjeli pomiješajte maslac, maslinovo ulje, limunovu koricu i sok, češnjak, peršin te sol i papar. Miješajte dok ne dobijete glatku, aromatičnu smjesu.

Iz purice izvadite iznutrice, a unutrašnjost začinite solju i paprom. U šupljinu stavite luk, limun, češnjak i lovor. Aromatizirani maslac pažljivo utisnite ispod kože, a prsa prekrijte slaninom prije pečenja.