Sočna piletina s kikirikijem je baš odlična kombinacija slatkog i slanog, a lako ćete pripremiti i kremasti umak

Ne trebamo previše predstavljati ovaj recept, piletina u kikiriki umaku, loše ne može biti, riječ je o savršenoj kombinaciji slatkog, slanog i blago ljutog, uz predobru hrskavost kikirikija. Piletina se može zamijeniti puretinom, a za vegetarijansku verziju dobro funkcioniraju tofu ili tempeh. Ako volite pikantnije onda dodajte malo čili umaka ili još bolje, ako želite kremastiju verziju  umiješajte žlicu maslaca od kikirikija u umak. Piletini na tavi možete dodati i razno povrće, koje je u sezoni ili koje vam je pri ruci, odlično idu mrkva, tikvice, paprika, brokula ili pak choi kojega možete pronaći u svim trgovinama s azijskom prehranom. 

U tom slučaju pripazite da ga režete na sličnu veličinu kako bi se ravnomjerno ispeklo i da ga dodajte postupno, prvo tvrđe povrće pa onda ono mekše. I nemojte ga previše peći, cilj je da ostane hrskavo. Na kraju ne zaboravite jelo posuti svježim peršinom ili mladim lukom i poslužite uz kuhanu basmati rižu, prženu rižu ili rezance.

Brent Hofacker/alamy/profimedia/Brent Hofacker/alamy/profimedia

Piletina s kikirikijem

Sastojci

100 g pečenog, neslanog kikirikija
6 žlica vode
4 žlice soja sosa
2 žlice ulja (sezamovo ili suncokretovo)
2 žlice meda
1 žlica limunovog soka
1 žličica kukuruznog škroba
2 pileća filea
2–3 režnja češnjaka
1 manji svježi krastavac
1 crvena paprika
Svježi peršin ili mladi luk za posipanje
Sol i papar

Priprema

Pileće filee narežite na kockice. U zdjeli pomiješajte soja sos, med, vodu i kukuruzni škrob dok ne dobijete glatku smjesu. Polovicu umaka prelijte preko mesa, dobro promiješajte i ostavite da se marinira 15–20 minuta. U tavi zagrijte ulje. Dodajte sitno sjeckani češnjak i ljutu papričicu. Pržite kratko (oko 30 sekundi) dok ne zamiriše. Dodajte piletinu (bez viška marinade) i pržite 5-7 minuta dok ne dobije lijepu zlatnu boju. Dodajte narezanu papriku i krastavac  Pržite još 2-3 minute kako bi povrće ostalo lagano hrskavo. Umiješajte kikiriki i kratko promiješajte. Prelijte ostatkom umaka i kuhajte još 2-3 minute dok se lagano ne zgusne. Dodajte limunov sok. Ako je umak pregust, dodajte 1–2 žlice vode.