U mesnici vas čeka ovaj slasni komad po povoljnoj cijeni. Pripremite li ga po starinskom receptu, za čas ćete imati ručak!

Danas kad cijene hrane dosežu iznose vrijedne "ispale na živce" dobro se prisjetiti starinskih jela za koja su potrebne svima pristupačne namirnice. Jedna od takvih namirnica je jetra, a ako znate kako je pripremiti da bude mekana i ukusna, preskupo meso vam uopće neće nedostajati.

Podsjetit ćemo vas na spoj jetre s lukom, jelo poznato u većini kuhinja svijeta, ali u talijanskoj dovedeno do savršenstva. Fegato alle cipolle je jelo koje se brzo i lako priprema, a ne srame ga se ni fini restorani.

Recept je vrlo jednostavan: morate samo narezati luk i prebaciti ga u tavu pokapanu uljem, poškropiti ga vinom i ostaviti da se malo "znoji" pa mu dodati ploške jetre i kuhati još par minuta. Ono što ovo jelo čini tako dobrim su detalji, a njih ćete oktriti u nastavku.

Jetra s lukom

Sastojci

4 ploške teleće jetre
3 režnja češnjaka
1/2 čaše bijelog vina
maslinovo ulje
sol, papar

Priprema

Narežite luk na tanke ploške, začinite ga solju i paprom pa ga prebacite u tavu pokapanu uljem i upalite vatru.

Nakon par minuta dodajte vino i nastavite kuhati na laganoj vatri oko 15 minuta uz povremeno miješanje.

Dodajte ploške jetre i pirjajte ih 7-8 minuta pa ih okrenite i pirjajte još 4-5, ovisno o debljini ploški. Poslužite odmah.