VIDEO Ovo toplo i zasitno narodno jelo melem je za zdravlje i budžet, a Melita nam je pokazala kako ga kuha bez zaprške

Stisla je zima, na termometru minusi, a slično je stanje i u novčanicima nakon što smo se istrošili za blagdane. Što skuhati za ručak, a da dodatno ne opteretimo kućni budžet, a pojedemo nešto toplo, zasitno i na žlicu. Pa, dobri stari fažol s orzom se čini kao odlična ideja.

O zdravstvenim benefitima ovoga jela ne treba ni trošiti puno riječi: fažol je bogat biljnim proteinima i vlaknima koja produljuju sitost, stabiliziraju šećer u krvi i podržavaju zdravu probavu, a orzo sadrži beta-glukane koji pomažu snižavanju kolesterola i prirodno hrane crijevnu mikrofloru.

Naša popularna food blogerica Melita Matičević Vukasović skuhala je ovo narodno jelo bez zaprške, što i vama preporučujemo, jer, kako je naglasila ječam (ili orzo, kako vam drago)prirodno zakremozi i zgusne varivo, pa je jelo laganije, a i dalje puno okusa. Dodatni bonus je što joj za pripremu ovog jela nije trebalo puno vremena, jer je koristila fažol iz konzerve, a jelo je obogatila i porilukom, I ljubitelji mesa će doći na svoje jer ima i malo pancete u loncu.

Recept je objavila na svom TikTok profilu @kuhas_melita, te ga rado podijelila s našim čitateljima.

Fažol i orzo

Melita Matičević Vukasović

Fažol s orzom i porilukom

Sastojci

200 g ječma (orza)
2 konzerve fažola
3 mrkve
1 veći poriluk
malo dimljene slanine
malo maslinova ulja
lovorov list
čaša pasirane rajčice ili malo kečapa
peršinov list
​ljuta paprika
sol, papar
 

Priprema

Isperite ječam i namočite ga u toplijoj vodi najmanje 1 sat, a idealno do 8 sati kako bi omekšao i brže se skuhao. Poriluk očistite i narežite na kolutiće, mrkvu ogulite i narežite na kolutove ili polumjesece, a slaninu sitno narežite ako je koristite.

U loncu zagrijte nekoliko kapi maslinova ulja pa dodajte poriluk, mrkvu, ocijeđeni ječam i slaninu. Dinstajte uz povremeno miješanje oko 5 minuta, dok povrće lagano ne omekša i pusti miris.

Dodajte sol, papar i ljutu papriku, zalijte vodom da sve bude dobro prekriveno i dodajte lovorov list. Kuhajte na srednje jakoj vatri oko 30 minuta, dok ječam ne omekša i lagano zgusne varivo.

Pred kraj kuhanja dodajte pasiranu rajčicu ili malo kečapa, promiješajte i probajte okus te po potrebi dodatno začinite. Izvadite lovorov list, pospite nasjeckanim peršinom i poslužite vruće.