VIDEO Pomfrit od batata vam ispadne gnjecav? Znamo u čemu griješite, pogledajte kako ga Marija peče, savršeno je hrskav!

Dondavno je batat bio rezerviran uglavnom za moderne restorane i zdrave recepte s društvenih mreža, a sada se dobro udomaćio u brojnim kućanstvima. Batat je mnogima u zadnje vrime postao popularna zamjena za klasični krumpir, osobito među ljudima koji žele zdravije i nutritivno bogatije obroke. Njegov blago slatkasti okus, svestranost u pripremi i brojne zdravstvene prednosti razlog su zbog kojeg ga nutricionisti sve češće preporučuju.

Za razliku od običnog krumpira, batat obiluje vlaknima, vitaminima i antioksidansima, a posebno se ističe visokim udjelom beta-karotena koji je važan za imunitet, vid i zdravlje kože. Mnogi ga biraju i zato što dulje daje osjećaj sitosti te može imati povoljniji učinak na razinu šećera u krvi.

No, mnoge frustrira što od batata ne uspijevaju dobiti hrskavi pomfrit kao od običnog krumpira nego im bude gnjecav. Međutim, taj problem se dosta uspješno rješava uz nekoliko dodataka.

Budući da sadrži više vlage i prirodnih šećera od običnog krumpira, potrebno ga je i pripremiti na malo drugačiji način.

Za savršeno hrskav pomfrit najvažnije je narezati batat na tanke i jednake štapiće, jer deblji teže postignu hrskavost, te ih potom dobro posušiti kuhinjskim papirom prije pečenja. Dodatni trik koji mnogi koriste jest mala količina gustina ili kukuruznog škroba koji stvara hrskavu koricu. Važno je ne pretjerati s uljem jer će se u protivnom batat kuhati umjesto peći.

Najbolji rezultat postiže se pečenjem na visokoj temperaturi, oko 220 stupnjeva, a štapići na škrovadi moraju imati dovoljno prostora kako ne bi pustili vlagu. Tijekom pečenja dobro ih je jednom okrenuti, dok se sol preporučuje dodati tek na kraju kako bi ostali što hrskaviji.

Mnogi tvrde da je još bolji iz air fryera, gdje izvana postane zapečen i hrskav, a iznutra ostane mekan i kremast, pa ako imate air fryer isprobajte i to.

U nastavku prenosimo provjereni recept za hrskavi batat iz pećnice naše popularne gastro influencerice Marije Mazalin, koji smo pronašli na njezinom TikTok profilu.

Hrskavi pomfrit od batata iz pećnice

Sastojci

3 batata
1 žlica gustina
ulje
češnjak
dalmatinska mješavina ili ružmarin
sol, papar

Priprema

Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Narežite batat na tanke prutiće poput pomfrita. Stavite ih u zdjelu, dodajte malo ulja i začine pa dobro promiješajte. Ako želite dodatno hrskavi pomfrit, dodajte i gustin. Poslažite prutiće na lim obložen papirom za pečenje tako da između njih ostane malo prostora.

Pecite 15 do 20 minuta na 220 stupnjeva, dok rubovi lagano ne potamne i postanu hrskavi.