VIDEO Splićanka pokazala kako savršeno ispeći odojak, pljušte pohvale sa svih strana. Tko je probao recept, oduševio se

Pretpostavit ćemo da imate pouzdanog mesara i da ste se zabilježili za dobar komad odojka, ako ste među onom sortom koja ne može zamisliti Silvestrovo bez toplog odojka, a novogodišnji ručak bez hladnog i to po mogućnosti s malo francuske salate. E sad, kako ga spremiti ako već nemate ražanj ni peku? Pa u pećnicu s njim! Budete li slijedili recept umirovljene Splićanke Frane Omelić, ispast će vam savršen. Vjerojatno bolji pečeni odojak ne biste pojeli ni na Klisu u čuvene "Perlice".

A kako ga Frana sprema otkrila je uz pomoć svoga sina i snimatelja Bojana na njihovoj jako popularnoj YouTube stranici SOS Kuhinja/Kitchen, gdje njezine kulinarske čarolije prate stotine tisuće ljudi. Ovaj recept je objavljen prije nekoliko godina, a ljudi u komentarima pišu da ga stalno tako spremaju. Komplimenti Frani dolaze iz cijele Hrvatske i regije, ali čak i iz Irske!

A osim vremena i dobre volje, trebaju vam samo četiri sastojka, a jedan od njih je skroz besplatan - voda! Što se čeka?!

Sočni pečeni odojak iz pećnice

Sastojci

4 kg mlade svinjetine (odojak)
2-3 žlice masti
500 ml vode
sol

Priprema

Operite meso i dobro ga posušite. Zarežite meso uz kost, posolite sa svih strana, ali pazite da kožu ne solite. Kožu lagano nabockajte nožem. Meso čvrsto zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak da odmori najmanje 3 sata.

Odmoreno meso položite u škrovodu na rešetke, zalijte s 200 ml vode i premažite s 2–3 žlice masti. Omotajte ga namočenim papirom za pečenje i pecite 40 minuta na 100 stupnjeva. Zatim uklonite papir i nastavite peći još 40 minuta na istoj temperaturi.

Izvadite meso iz pećnice, okrenite ga i zalijte s dodatnih 100 ml vode. Vratite u pećnicu i pecite još 35–40 minuta na 200–210 stupnjeva. Izvadite meso i prelijte ga sokom od pečenja.

Pod niži dio mesa podmetnite žlicu kako biste ga blago podigli, zatim prelijte s još 100–150 ml vode i ponovno pecite 15–20 minuta na 200–210 stupnjeva. Izvadite meso, još jednom ga prelijte sokom od pečenja i vratite u pećnicu na završno pečenje 15–20 minuta na višoj temperaturi, od 240 do 250 stupnjeva.

Tek tada je odojak gotov. Ostavite ga da se ohladi, a zatim ga narežite i poslužite.