Dinstani crveni kupus zdraviji je od bijeloga, spušta tlak i šteta ga je jesti samo na salatu. Splićanka ima top recept!

Kupus se vratio na velika vrata u visoku gastronomiju, ali i u naše kuhinje. Međutim, jednu vrstu, crveni kupus, najčešće spremamo samo na salatu. Narežemo, posolimo, začinimo maslinovim uljem i kvasinom i to je uglavnom to. Lijepo, zdravo, ali šteta je ovu namirnicu uvijek servirati na isti način, jer toliko je zdrava da bi je često trebali imati na jelovniku. 

Naime, crveni kupus je bogat antioksidansima, smanjuju upale, doprinosi zdravlju kostiju, ali i čuva zdravlje srca jer smanjuje krvni tlak. U odnosu na bijeli kupus, sadrži više vitamina C, dobar je za probavu i jačanje imuniteta, a ima i malo kalorija. Uglavnom, top namirnica u svakom pogledu.

A mi imamo dobar recept koji trebate slijediti i vjerujemo da ćete ga i uslast pojesti. Ništa teško ni komplicirano, a mali je odmak od obične kupus salate, ali i običnog dinstanog kupusa, jer uz njega ide i jabuka i džem!

Očarat će vas i njegova boja i svježina nakon termičke obrade, ali uz nekoliko dodataka, tvrdi Frana Omelić, Splićanka čije kulinarske majstorije pratimo na Youtube kanalu SOS Kitchen.

/Shutterstock

Dinstani crveni kupus s jabukom i džemom

Sastojci

500 g crvenog kupusa
3-4 žlice aceto balsamico
1-2 žlice gustina
1 žlica maslaca
1 žlica šećera
1 žlica džema od ribiza ili pekmeza od šljiva
1 ljubičasti luk
1 jabuka
sok 1/2 limuna
1 list lovora
1 klinčić
sol, papar

Priprema

Crveni kupus očistite i narežite na tanke trakice, a luk sitno nasjeckajte. Jabuku ogulite i narežite na tanke ploške. U širokoj tavi otopite maslac, dodajte luk i dinstajte nekoliko minuta dok ne omekša. Ubacite šećer i kratko ga pustite da se lagano otopi, zatim dodajte kupus i miješajte dok ne splasne.

Dodajte lovor i klinčić i sok limuna da sačuva boju te lagano promiješajte. Dodajte nasjeckanu jabuku. Pustite da se kupus lagano kuha na srednje slaboj vatri oko sedam do osam minuta, pa dodajte aceto balsamico i dinstajte još 5-6 minuta. Pred kraj umiješajte džem ili pekmez kako bi se okusi zaokružili.

Gustin razmutite u malo hladne vode, dodajte u kupus i još pet minuta kuhajte. Na kraju posolite i popaprite po ukusu, uklonite lovor i klinčić te poslužite toplo kao prilog.