Bolji recept za breskvice nećete naći! Marijana nam je otkrila što im dodaje da bi bile osobito prhke, a ovaj nadjev...

Čini li se i vama da se feštaje na sve strane, potpuno ste u pravu. U sezoni smo raznoraznih proslava, svečanih okupljanja i drugih lijepih prigoda za koje se tradicionalno pripremaju slastice. A kad smo već kod tradicije, kako uopće zaobići jednu od najdražih slatkarija na svakoj veselici - breskvice?

Rumene poput bucmastih obraščića, breskvice nas naprosto mame da ih zagrizemo i otkrijemo slatku i sočnu unutrašnjost u kojoj se najčešće kriju domaći džem i izdubljena, usitnjena unutrašnjost kolača, dok se ponekad u taj spoj dodaje još i otopljena čokolada.

Nudimo vam jedan provjeren recept za breskvice, otkrila nam ga je Marijana Čamber, prava majstorica koju pratimo na Instagramu S ljubavlju Marijana. Poseban je po tome što ae umjesto maslaca (ili, ne daj Bože, margarina), koristi jedan starinski sastojak, domaća svinjska mast. Bez brige, u okusu se ne osjeća, ali zato breskvicama daje preivnu prhku teksturu.

Breskvice

Sastojci

Tijesto:

500 g brašna
120 g šećera u prahu
200 ml otopljene svinjske masti
3-4 žlice mlijeka
2 jaja
1/2 praška za pecivo

Nadjev:

100 g čokolade za kuhanje
30 g maslaca
nekoliko žlica džema od marelica
2 vanilin šećera ili malo ekstrakta vanilije
izdubljene mrvice od breskvica

Dodatno:

nekoliko kapi ekstrakta od jagode ili maline razrijeđenog u vodi
kristal šećer

Priprema

U posudi pomiješajte jaja, šećer u prahu i mast. Dodajte prašak za pecivo, zatim postupno brašno i malo po malo mlijeka, dok ne dobijete glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke. Po potrebi dodajte još malo brašna.

Od tijesta oblikujte kuglice veličine oraha i slažite ih na lim obložen papirom za pečenje. Pecite u pećnici zagrijanoj na 160 °C oko 15 minuta, dok lagano ne porumene. Pustite ih da se kratko ohlade, a zatim svakoj pažljivo izdubite sredinu.

U izdubljene mrvice dodajte malo džema od marelica, otopljenu čokoladu, maslac i vanilin šećer. Promiješajte da dobijete mazivu, mirisnu smjesu. Ako želite, možete dodati i malo ruma.

Nadjenite polovice breskvica i spojite ih po dvije. Gotove breskvice kratko umočite u razrijeđeni ekstrakt od jagode ili maline, ocijedite ih na papirnatom ubrusu pa ih uvaljajte u kristal šećer.

Ostavite ih da odstoje nekoliko sati, idealno preko noći, jer što duže stoje, to su mekše i aromatičnije.