Čokoladni kolač koji ne deblja? Moguće je, kako ne! Klasičnim sastojcima dodajte i ovaj, dogodit će se pravo malo čudo

Kada vam netko spomene brownije, na pamet vam sigurno padne bogati čokoladni okus koji se dobije s pomoću dosta šećera i brašna. Ovaj put ćemo i mi spominjati brownije, ali njihovu drugu verziju, koja je također preukusna, ali zdravija od klasične. Kao baza koristi se batat, koji u desertima ima konkretnu funkciju, odnosno daje im prirodnu slatkoću i pomaže zadržati vlagu u tijestu.

Kada se skuha i zgnječi u pire, stvara glatku strukturu koja može zamijeniti dio klasičnih sastojaka. U kombinaciji s kakaom i tamnom čokoladom dobiva se desert koji i dalje zadržava intenzivan čokoladni okus, ali s nutritivno bogatijim sastavom. Na kraju se dobije kolač koji ostaje kompaktan, ali mekan iznutra, bez one suhoće koja često prati slične recepte.

Batat dodatno donosi i nutritivnu vrijednost jer je bogat vlaknima i beta-karotenom, a njegova prirodna slatkoća smanjuje potrebu za dodatnim zaslađivačima. Upravo zato ovakvi kolači često se rade kada se želi zadržati čokoladni karakter, ali s nešto kvalitetnijim sastojcima.

Nakon pečenja i hlađenja, browniji se lako režu na uredne komade i zadržavaju sočnost iznutra. Inspiraciju za zdrave brownije pronašli smo kod Laure Bais, na Instagramu poznatije kao @tikvica_food. Na njezinom profilu možete pronaći još zdravih recepata, objašnjenih na jednostavan način.

Laurini batat browniji

Sastojci
350 g batata (bez kore)
110 g zobenog brašna
80 g tamne čokolade (najmanje 70% kakaa)
40 g kakaa
3 jaja
1 žličica ekstrakta vanilije

Priprema

Ogulite batat, narežite ga na kockice i kuhajte oko 25 minuta, dok ne omekša. Ocijedite ga i ostavite da se kratko ohladi. Zatim u to dodajte jaja i ekstrakt vanilije pa izmiksajte dok ne dobijete glatki pire. Dodajte prosijano zobeno brašno i kakao te sve dobro sjedinite. Potom umiješajte nasjeckanu tamnu čokoladu.

Smjesu rasporedite u kalup obložen papirom za pečenje. Pecite u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva oko 30 minuta. Ako želite slađi okus, po želji u smjesu dodajte malo meda. Uživajte u zdravom desertu!