Domaća bajadera, slastica kojoj se svi razvesele: Mila nam je otkrila svoj recept i sastojak zaslužan za najbolji okus

Bajadera je jedan od najpoznatijih "Kraševih" proizvoda, slastica koja se u Hrvatskoj i regiji već desetljećima doživljava kao simbol pažnje i zahvalnosti. Često je poklanjamo dragim osobama u važnim prigodama, a osobito tijekom blagdana, kada gotovo da nema stola bez prepoznatljive smeđe-zlatne kutije. Upravo zbog svoje profinjene kombinacije čokolade i orašastih plodova (ali i zbog cijene!), bajadera je stekla status slastice koja se ne jede svakodnevno, nego se čuva za posebne trenutke.

Uz industrijsku verziju, postoje i brojne domaće varijante bajadere koje se pripremaju bez pečenja, najčešće od mljevenih oraha, badema ili lješnjaka, uz dodatak mljevenih keksa, otopljene čokolade i maslaca. Domaća bajadera zadržava prepoznatljiv dvobojni izgled i bogat okus, ali donosi i osobni pečat onoga tko je priprema i to kroz izbor sastojaka, omjere i način slaganja slojeva.

Upravo takvu verziju s nama je podijelila Mila Kovačević, poznata domaća food blogerica koja stoji i iza Instagram stranice @__mmmila, koja nam je ustupila svoj provjereni recept za bajaderu koju upotpunjavaju - oblatne.

I još je usto napisala:

- Žao mi je Kraš, ali domaće je domaće!

U nastavku donosimo njen recept, a ako ga budete pomno pratili, primijetit ćete da Mila koristi i bademe i lješnjake, a upravo to jamči tako pun i bogat okus. Držite se njene recepture i bajadere će vam ispasti savršeno, baš kao i njoj.

Bajadera od oblatni

Privatna snimka

Bajadera od oblatni

Sastojci

250 g maslaca
250 g mljevenih petit keksa
200 g mljevenih lješnjaka
100 g mljevenih badema
100 g čokolade
150 g šećera
200 ml vode
arome po želji
oblatne

Glazura

100 g čokolade
1 žlica ulja

Priprema

Stavite vodu, šećer i maslac na laganu vatru i zagrijavajte dok se potpuno ne otope. Maknite s vatre pa dodajte mljeveni keks, lješnjake i bademe te dobro promiješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu. Smjesu podijelite na dva jednaka dijela, a u jedan dio dodajte otopljenu čokoladu i promiješajte.

Veliku oblatnu prerežite na dva jednaka dijela. Na jedan list oblatne ravnomjerno rasporedite tamni dio smjese, preko njega nanesite svijetli dio, pa poklopite drugim listom oblatne. Rupičaste strane oblatni okrenite prema unutra kako bi kolač bio pravilno složen.

Na složenu bajaderu stavite dasku ili lagani teret i ostavite da se dobro stisne. Kada se kolač stegne, otopite čokoladu s uljem na laganoj vatri i prelijte glazurom cijelu površinu. Ostavite da se glazura stvrdne, a zatim režite na kocke ili pravokutnike.