Domaće cimet rolice neusporedivo ukusnije nego kupovne: po ovom receptu uspijevaju iz prve, ali traže malo strpljenja

Evo jedne odlične ideje za vikend. Baš za vikend, jer ovaj recept traži malo više vremena i strpljenja nego što to obično dopušta užurbani radni tjedan. Riječ je o iznimno mekanim i aromatičnim cimet rolicama.

Računajte da vam za ovaj recept treba nešto više vremena zbog dizanja tijesta a i oblikovanja rolica. Tijesto mora imati dovoljno vremena da se udvostruči, a nakon oblikovanja i rezanja potrebno je i drugo, nešto kraće dizanje kako bi konačna tekstura bila baš onakva kakva treba biti - lagana i podatna. Možete ih pripremiti i večer ranije, ostaviti u hladnjaku te ispeći svježe ujutro. Umjesto krem sira za glazuru može se koristiti jednostavna šećerna glazura od šećera u prahu i malo limunova soka ili mlijeka, a u nadjev ako hoćete možete dodati sjeckane orahe, grožđice ili komadiće čokolade.

/Shutterstock

Cimet rolice

Sastojci

Tijesto:

500 g glatkog brašna
250 ml toplog mlijeka
80 g otopljenog maslaca
60 g šećera
1 vrećica suhog kvasca (7 g)
1 jaje
prstohvat soli

Nadjev:

100 g smeđeg šećera
60 g omekšalog maslaca
2 žlice cimeta

Glazura

150 g krem sira
80 g šećera u prahu
40 g maslaca (omekšalog)
1 žličica vanilije

Priprema

U toplom mlijeku otopite šećer i dodaj suhi kvasac pa ostavite nekoliko minuta da zapjeni. Kada se aktivira, umiješajte jaje, otopljeni maslac i prstohvat soli. Postupno dodajte brašno i mijesite dok ne dobijete glatko, mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke, otprilike osam do deset minuta. Pokrijte posudu krpom i ostavite tijesto na toplom mjestu oko sat vremena, dok se ne udvostruči.

Dignuto tijesto razvaljajte u pravokutnik debljine otprilike pola centimetra. Premažite ga omekšalim maslacem, a zatim ravnomjerno pospite mješavinom smeđeg šećera i cimeta. Pažljivo zarolajte tijesto u čvrstu roladu i narežite na jednake komade. Posložite ih u lim obložen papirom za pečenje ili lagano namašćen maslacem, ostavljajući malo prostora između svake rolice. Pokrijte i ostavite da se dižu još dvadesetak minuta. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko dvadeset do dvadeset pet minuta, dok ne dobiju lijepu zlatnu boju. Dok se rolice peku, izmiksajte krem sir, omekšali maslac, šećer u prahu i vaniliju dok ne dobijete glatku kremu. Premažite tople rolnice glazurom kako bi se lagano otopila i upila u njih.