Klasični brownie je, zbog njegove jednostavnosti i punoće okusa, mnogima jedan od omiljenih deserata. Gust je, čokoladan i kompaktan, a kod pripreme je važno paziti na teksturu i intenzitet okusa. U ovoj verziji, dodatak malina malo mijenja okus, ali ne narušava osnovu. Kiselkaste bobice razbijaju slatkoću i unose svježinu koja sprječava da kolač postane težak, dok espresso pojačava aromu čokolade. Tamna čokolada i maslac zaslužni su za prefini okus, a kratko pečenje osigurava da sredina ostane mekana. Zamrzavanje prije pečenja pomaže da se struktura stabilizira i da maline tijekom pečenja zadrže oblik. Završni komadići čokolade na vrhu dodatno naglašavaju kontrast između pečene površine i mekše unutrašnjosti.
Ako mu uspijete odoljeti i ostaviti nešto za sutradan, bit će jednako dobar. Možete ga poslužiti uz šalicu mlijeka, kavu ili kuglicu sladoleda od vanilije - užitak je svakako zagarantiran! Ideju smo uzeli s TikTok profila @jedem.fino, koji bi i vama mogao postati nova kulinarska inspiracija.
Malina brownie
Sastojci
200 g tamne čokolade
180 g šećera
150 g maslaca
120 g brašna
2 žličice kakaa
30 ml espressa
3 jaja
2 šake malina
3 - 4 reda tamne čokolade za posip
prstohvat soli
Priprema
Za početak, otopite tamnu čokoladu i maslac u lončiću na laganoj vatri. Zatim pomiješajte jaja i šećer dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodajte espresso, otopljenu čokoladu s maslacem, brašno, kakao i prstohvat soli pa kratko pomiješajte mikserom dok se sastojci ne povežu. Ulijte smjesu u kalup obložen papirom za pečenje. Rasporedite maline po vrhu.
Pokrijte kalup folijom i stavite u zamrzivač na 30 minuta. Prije pečenja pospite nasjeckanom tamnom čokoladom između malina. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 22 - 25 minuta. Ostavite da se kratko ohladi prije rezanja, a zatim uživajte u savršenom okusu!
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....