Mekani kiflići od kojih zamiriše cijela kuća, a danima ostaju svježi gotovi su za pola sata. Tajna je u ovom sastojku

Ako volite onaj trenutak kad se cijeli stan ispuni mirisom svježe pečenog peciva, ali vam se ne da čekati da tijesto naraste, postoji jednostavno rješenje. Ovi domaći kiflići rade se bez kvasca, pa nema dugog dizanja ni planiranja unaprijed. Umjesto kvasca koristi se prašak za pecivo, što pripremu čini znatno bržom, a rezultat i dalje ostaje vrlo mekan.

Da kiflići ne budu suhi i tvrdi, kao što to ponekad zna biti kod tijesta bez kvasca, u recept se dodaju kremasti sir (mliječni namaz po izboru, mascarpone ili punomasni svježi sir s vrhnjem) i maslinovo ulje. Upravo ta kombinacija daje onu teksturu koju većina veže uz klasično dizano tijesto. Prednost je i to što zahvaljujući tim sastojcima kiflići ostaju mekani i sljedećih dana. 

Ako vam se prije pečenja učine pomalo neuredni i nespretno oblikovani, nema razloga za brigu. U pećnici se lijepo ispeku i dobiju oblik koji izgleda baš kao domaće pecivo iz pekarnice, samo bez čekanja i bez kvasca.

Mekani kiflići s kremastim sirom

Sastojci:

500 g glatkog brašna
250 g kremastog sira
2 jaja
100 ml maslinova ulja
100 ml mlijeka
prašak za pecivo
žličica soli
sjemenke po želji

Priprema:

U dublju zdjelu prosijte brašno s praškom za pecivo, dodajte sol, izmiješajte i dodajte sir. Sve dobro izmiješajte.

U manju zdjelicu odvojite bjelanjke (žumanjke ostavite za premazivanje), istucite ih vilicom pa dodajte mlijeko i maslinovo ulje. Dobro izmiješajte. U zdjelu s brašnom i sirom dodajte tu smjesu pa rukama zamijesite glatko, mekano tijesto. Ako se tijesto lijepi, dodajte još malo brašna.

Tijesto razvaljajte u dva kruga promjera 35-40 cm pa svakog od njih izrežite na 16 komada/trokuta. Svaki trokut zarolajte od šireg dijela prema užem (možete ih i puniti) i složite na pleh prekriven papirom za pečenje. Premažite žumanjcima koje ste izmiješali s dvije žlice mlijeka. Pospite sezamom, makom ili suncokretovim sjemenkama.