Ova pita od borovnica i limuna mogla bi postati vaš omiljeni ljetni kolač! Priprema je jednostavna, a okus božanstven

Možda jest recept koji zahtijeva nešto više vremena i sastojaka, ali isplatit će se. Ova prhka pita od borovnica garantirano će se svidjeti svima. Recept nije kompliciran, ali postoji par sitnica na koje treba pripaziti. Najvažnije je koristiti dobro ohlađen maslac i ne mijesiti tijesto predugo kako bi ostalo rahlo i prhko nakon pečenja.

Tijesto je također dobro ostaviti u hladnjaku barem sat vremena prije valjanja jer će se lakše oblikovati i manje skupljati tijekom pečenja. Ako su borovnice vrlo slatke, onda možete dodati nešto manje šećera nego što stoji u receptu, a ko su kiselije, slobodno ga povećajte za desetak grama.

Poslagane trakice na vrhu klasičan su izbor kada se radi pita, ali aho hoćete, gornji sloj vam može biti i potpuno zatvoren. Ako vam se ne da zezati ni s jednim ni s drugim i želite nešto laganiju verziju, onda preskočite gornji dio i pitu ostavite bez ičega.

Nakon što ju izvadite iz pećnice, pitu ostavite da se hladi prije rezanja kako bi se nadjev potpuno stisnuo, a onda poslužite samostalno ili uz kuglicu sladoleda od vanilije.

/Shutterstock

Pita od borovnica

Sastojci

Tijesto

250 g hladnog maslaca, narezanog na kockice
190 g glatkog brašna
190 g oštrog brašna
90 g šećera
1 jaje

Nadjev

700 g svježih ili smrznutih borovnica
70–80 g šećera
50 g kukuruznog škroba
3 žlice limunovog soka
1 žličica ekstrakta vanilije
korica 1 limuna
prstohvat soli

Priprema

U velikoj zdjeli pomiješajte glatko i oštro brašno, šećer, sol i limunovu koricu. Dodajte hladni maslac pa ga vrhovima prstiju ili sjeckalicom za tijesto utrljajte u brašno dok ne dobijete krupne mrvice. Postupno dodajte ledeno hladnu vodu i kratko zamijesite samo toliko da se tijesto poveže. Nemojte ga previše mijesiti. Tijesto podijelite na dva dijela, oblikujte diskove, zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku najmanje 1 sat.

U velikoj zdjeli pomiješajte borovnice, limunov sok, limunovu koricu, šećer, kukuruzni škrob, vaniliju i prstohvat soli. Oko 150 g borovnica lagano zgnječite vilicom prije miješanja kako bi nadjev bio gušći i punijeg okusa. Pećnicu zagrijte na 210 °C. Kalup za pitu promjera 24–26 cm lagano namastite. Prvi disk tijesta razvaljajte u krug debljine oko 4–5 mm i položite u kalup. Tijesto lagano utisnite uz rubove. Ulijte pripremljeni nadjev i poravnajte ga. Drugi disk tijesta razvaljajte i narežite na trakice. Posložite ih unakrsno preko nadjeva kako biste dobili mrežasti uzorak. Rubove dobro spojite i odrežite višak tijesta.

U maloj zdjelici umutite jaje i slatko vrhnje. Tom smjesom premažite površinu pite. Po želji lagano pospite s malo smeđeg šećera za dodatnu hrskavost. Pecite 20 minuta na 210 °C. Smanjite temperaturu na 180 °C i nastavite peći još 35–40 minuta. Ako rubovi prebrzo tamne, prekrijte ih aluminijskom folijom.