Palenta nije rezervirana samo za slana jela, izvrsna je i u slatkoj verziji, a u ovoj kombinaciji će vas oduševiti!

Palentu, odnosno puru, najčešće povezujemo sa slanim jelima i koristimo je kao prilog uz meso, ribu ili razne umake. No, sve češće pronalazi svoje mjesto i u slasticama, gdje daje posebnu teksturu i laganu, sočnu strukturu kolačima. Dobili smo recept za divan i stvarno jednostavan kolač od naranče s palentom i bademima, taman idealan za ovo doba godine, a upravo u kombinaciji s bademima i citrusima palenta dolazi do punog izražaja i pretvara se u iznenađujuće ukusan desert.

Ovaj kolač odličan je primjer kako jednostavni sastojci mogu rezultirati aromatičnom i drugačijom slasticom, idealnom za proljetne dane. A što se tiče samog postupka, ne može biti jednostavniji. Bilo bi, naravno, idealno da nabavite domaće eko naranče, jer će vam, osim soka, trebati i korica naranče. No, svakako je dobro operite. 

Kolač od naranče s palentom i bademima

Sastojci:

200 g šećera
150 g palente
100 g mljevenih badema
150 ml svježeg soka od naranče
100 ml ulja
3 jaja
1 žličica praška za pecivo
1 žličica ekstrakta vanilije
naribana korica 1 naranče
prstohvat soli

Preljev:
150 g šećera u prahu
40 ml soka od naranče

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 180 °C. Kalup promjera 20-22 centimetara lagano namastite i pospite palentom. U jednoj zdjeli pomiješajte palentu, mljevene bademe, šećer, prašak za pecivo i prstohvat soli. U drugoj zdjeli razbijte jaja pa ih kratko izmiješajte, zatim dodajte ulje, sok od naranče, naribanu koricu i ekstrakt vanilije te sve sjedinite.

Tekuću smjesu ulijte u suhe sastojke i lagano promiješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu. Pazite da ne miješate predugo. Dobivenu smjesu izlijte u pripremljeni kalup i poravnajte. Pecite 35 do 40 minuta, odnosno dok površina ne dobije lijepu boju, a čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suha.

Za preljev pomiješajte šećer u prahu sa sokom od naranče i kratko ostavite da se povežu. Još topli kolač prelijte pripremljenim preljevom. Ostavite da se ohladi, zatim narežite i poslužite. Ako želite, možete dodati i malo šlaga za slasnu dekoraciju.