Poznata blogerica pokazala je kako priprema hit kolač, morate ga probati! Najbolje ide uz kuglicu sladoleda ili jagode

Ako volite teksturu popularnog brownie kolača i općenito deserte koji su puni čokoladnog okusa, imamo pravu poslasticu za vas. Peče se manje od pola sata, a možete je poslužiti uz razne dodatke - u ovim toplijim mjesecima će svakako biti idealna uz sladoled od vanilije. Radi se o kolaču koji dolazi iz Švedske, a nosi naziv Kladdkaka, što bi se u prijevodu moglo opisati kao ‘ljepljivi kolač‘. Taj desert je posljednjih godina stekao veliku popularnost i izvan granica Skandinavije, upravo zbog svoje jednostavne pripreme i bogatog okusa. Za razliku od klasičnih biskvita, ovdje je cilj da sredina ostane mekana i sočna, stoga je bitno da ga ne prepečete.

Posebnost Kladdkake krije se u omjeru sastojaka i relativno kratkom vremenu pečenja, tijekom kojega se na površini stvara tanka, hrskava korica, dok unutrašnjost ostaje gusta, kremasta i pomalo ljepljiva. Upravo taj kontrast tekstura čini ovaj kolač toliko posebnim i vjerujemo da će se velikoj većini baš svidjeti. Budući da ne sadrži prašak za pecivo, ne diže se poput tipičnih kolača, nego ostaje nizak i kompaktan, što dodatno naglašava njegov intenzivan okus. Najčešće se poslužuje uz šlag, kuglicu sladoleda od vanilije ili svježe voće poput jagoda i malina koje svojom svježinom uravnotežuju intenzivnu čokoladnu aromu. Upravo zbog toga jednako dobro funkcionira kao svakodnevna slastica uz kavu, ali i kao desert koji ćete poslužiti gostima.

Za koju god da je prigodu pravite, čokoladna Kladdkaka je vrijedna vašeg vremena i truda. Nas je u to uvjerila Kristina Štriga (@cellulite_factory), koja svaki put iznova oduševi svojim sjajnim receptima. Tako je bilo i ovoga puta, a cijeli postupak prenosimo u nastavku.

Kladdkaka

Sastojci
350 g šećera (ili 150 g eritrita i 200 g šećera)
180 g maslaca
150 g brašna
70 g kakaa
4 jaja
1 žličica ekstrakta vanilije
1/2 žličice soli

Priprema

Za početak, zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Kalup promjera 24 cm obložite papirom za pečenje, a dno i stijenke premažite maslacem te pospite kakaom. Rastopite maslac pa ga prebacite u veću zdjelu. Dodajte šećer, vaniliju i sol te promiješajte. Zatim umiješajte prosijane suhe sastojke - kakao i brašno, pa ponovno promiješajte dok se sve ne poveže. Dodajte jaja i kratko izmiješajte kako biste dobili jednoličnu smjesu.

Ulijte smjesu u pripremljeni kalup. Pecite 20 do 25 minuta. Kolač treba ostati mekan i pomalo ljepljiv u sredini, pa pazite da ga ne prepečete. Izvadite ga iz pećnice i ostavite da se hladi u kalupu oko pola sata. Kladdkaku servirajte uz šlag i svježe jagode, a odlična je i kada se posluži sa sladoledom od vanilije i malinama.