Profesionalni slastičari ovako pripremaju tiramisu s jagodama: tajna se ne krije u sastojcima, nego u detalju s voćem

Tiramisu s jagodama savršena je proljetna verzija poznatog talijanskog deserta koja osvaja laganim okusom i svježinom.

Spoj kremastog mascarponea, sočnih jagoda i mekanih piškota čini ovu slasticu idealnim izborom za toplije dane i obiteljska druženja.

Jednostavan za pripremu, a bogat okusom, tiramisu s jagodama postao je omiljen desert mnogih ljubitelja slatkoga. Otkrit ćemo vam kako ovaj kolač pripremaju profesionalni slastičari. Razlika se krije u postupku, bitan je detalj s jagodama...

Tiramisu s jagodama

Sastojci:

500 g svježih jagoda
3 žlice šećera
1 žlica limunovog soka
450 g mascarponea
6 žumanjaka
130 g šećera
480 ml vrhnja za šlag
Ekstrakt vanilije
Dehidrirane jagode

Priprema:

Jagode očistite pa ih ukuhajte sa šećerom i limunovim sokom. Procijedite kroz sito i pustite da se ohladi.

Za to vrijeme na pari pomiješajte žumanjke i šećer. Smjesa treba postati svijetla i gušća.

Dodajte mascarpone i pomiješajte pa stavite u hladnjak na 15 minuta.

Slatko vrhnje istucite s ekstraktom vanilije.

Lagano umiješajte mascarpone u slatko vrhnje pazeći da ne premiješate smjesu.

Piškote kratko umočite u tekući dio od jagoda pa slažite red piškota, pulpu od ukuhanih jagoda i red kreme. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sastojke.

Stavite u hladnjak preko noći ili barem nekoliko sati.

Prije posluživanja obilato pospite mljevenim dehidriranim jagodama ili ukrasite svježim jagodama.