Uhvati li vas želja za sladoledom, jer već je sasdim dovoljno toplo za takve želje, odolite joj. Što će vam kupovni sladoled? Postoji nešto puno bolje. Domaći semifreddo. Od jagode, obogaćen nugatom. Također domaćim. Ma s ovim vam receptom nema greške. Dobili smo ga od Ladislave Gidon, koju pratimo na odličnom Instagram profilu, inače prave meštrovice za ovakve stvari.
I ne bojte se nugata, to je nešto slično mandulatu pa je najveći problem kod njegove pripreme svako malo doći do špahera i promiješati smjesu koja se polako kuha. Ali to se itekako se isplati!
Semifreddo s malinama i nugatom
Sastojci
Semifreddo:
300 g mascarponea
120 g svježih malina
300 ml slatkog vrhnja
110 g šećera u prahu
5 žumanjaka
100 g nugata
4 žlice vode
1 žlica ruma
Nugat:
100 g lješnjaka
100 g badema
100 g meda
1 bjelanjak
1 žlica vode
malo ruma
šećer u prahu
Priprema
Kalup obložite prianjajućom folijom.
U loncu zagrijte šećer u prahu i vodu pa kuhajte dok ne dobijete sirup. Žumanjke miksajte dok ne posvijetle, zatim u tankom mlazu ulijte vrući sirup uz stalno miješanje. Miksajte dok smjesa ne postane mlaka.
Dodajte mascarpone i promiješajte. Slatko vrhnje istucite pa ga lagano umiješajte u smjesu. Dodajte rum i komadiće nugata.
Trećinu smjese rasporedite u kalup, dodajte dio malina pa ponovite postupak još dva puta i završite smjesom. Stavite u zamrzivač najmanje 6 sati.
Prije posluživanja izvadite iz zamrzivača i pustite da stoji oko 10 minuta. Ukrasite svježim malinama.
Za nugat tostirajte bademe i lješnjake na tavi.
Na pari zagrijavajte med oko 1 sat uz povremeno miješanje.
U drugom loncu zakuhajte vodu i malo šećera pa dodajte u med.
Bjelanjak istucite u čvrst snijeg pa ga umiješajte u smjesu. Miješajte na pari još oko 10 minuta. Dodajte orašaste plodove i malo ruma pa promiješajte. Smjesu rasporedite na papir za pečenje posut šećerom u prahu, poravnajte i ostavite da se suši 1 dan.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....