VIDEO Mama Irena je napravila ovu divnu tortu za svoju malu Tonku, a sad je svi žele isprobati. Kombinacija je savršena

Neće se za Uskrs radite samo sirnice, bit će tu u raznih drugih slastica, a ako imate vremena i volje za isprobati nešto novo i ukusno za svoje ukućane i goste, predlažemo vam da se okušate u Tonkinoj lješnjak torti. I ne, nije je napravila Tonka, nego njezina mama za svoju djevojčicu, pa joj je po njoj dala i ime. Irena je velika zaljubljenica u amatersku izradu slastica i općenito kuhanja, a blog i društvene mreže vodi preko osam godina i s jednakim uzbuđenjem objavljuje svaki novi recept ili ideju kao prvog dana.

Sretna je da su mnogi ljudi prepoznali i podržali na društvenim mrežama, pa je tako samo na Instagramu gdje je znaju pod imenom @pregacha prati skoro 40.000 zaljubljenika u kuharstvo i slastičarstvo. 

A njezinu su tortu od lješnjaka koju je nedavno napravila i objavila na društvenim mrežama baš nahvalili. Nećemo pretjerivati pa reći da je najlakša za izradu, ali vrijedi truda!

Tonkina lješnjak torta

Irena Gavran/

Tonkina lješnjak torta

Sastojci:

Biskvit:

240 g glatkog brašna
210 g kiselog vrhnja
150 g smeđeg šećera
120 g maslaca 
105 g maslaca od lješnjaka
90 g šećera
3 velika jaja
2 žličice paste vanilije
1 žličica praška za pecivo
prstohvat soli

Ganache:

300 g bijele čokolade
150 g maslaca od lješnjaka
200 ml vrhnja za šlag

Krema za ukrašavanje:

300 ml vrhnja za šlag
250 g mascarpone sira
100 g bijele čokolade

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 160 °C s ventilacijom. Namastite tri kalupa promjera 16 cm i obložite dno papirom za pečenje. U jednoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. U drugoj posudi pomiješajte kiselo vrhnje i pastu vanilije. U većoj posudi pomiješajte maslac, maslac od lješnjaka i obje vrste šećera dok ne dobijete kremastu smjesu. Pazite da maslac bude sobne temperature. Dodajte jaja, jedno po jedno, i nakon svakog lagano promiješajte.

Dodajte polovicu suhih sastojaka pa polovicu mokrih, zatim opet preostale suhe i na kraju mokre sastojke. Sve dobro pomiješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu. Rasporedite smjesu u tri kalupa i pecite 20 do 25 minuta. Provjerite čačkalicom, treba ostati nekoliko suhih mrvica.

Ostavite biskvite da se hlade oko 15 minuta u kalupima, zatim ih izvadite i potpuno ohladite. Za ganache sitno nasjeckajte bijelu čokoladu i dodajte maslac od lješnjaka. Prelijte vrućim vrhnjem za šlag i ostavite minutu pa dobro promiješajte dok smjesa ne postane glatka. Pokrijte i ostavite u hladnjaku, najbolje preko noći. Nakon hlađenja promiješajte dok ne dobijete kremastu teksturu.

Za kremu otopite bijelu čokoladu na pari i kratko ohladite. Pomiješajte mascarpone, dodajte čokoladu i vrhnje za šlag pa sve dobro pomiješajte dok ne dobijete glatku kremu. Po želji složite tortu redajući biskvite i ganache, a zatim ukrasite pripremljenom kremom.