Naša popularna food blogerica i stilistica Tanja Paustović Klaić kuha i gušta, a mi sa zadovoljstvom pratimo njezin Instagram profil, koji je inspiracija tisuća pratitelja koji vole spizu i kuhanje. Ovoga puta oduševila nas je njezina torta od jagoda, koja se sastoje od laganog biskvita s mirisom limuna, raskošne kreme i meringe, odnosno čvrstog snijeg od bjelanjaka stabiliziranog šećerom, koji u ovom slučaju služi kao premaz na koji onda slažete jagode. S obzirom da izrade meringe traži malo više pažnje, ako vam se ne da gnjaviti s tim, umjesto nje odlično će se uklopiti šlag, a bjelanjke iskoristite drugom prilikom.
Torta izgleda božanstveno, a Tanja otkriva da je vole svi oko nje i da je varijacija njene najdraže torte iz djetinjstva. Naravno da je sada često radi, jer sezona jagoda kratko traje.
- Sastojci su standardni, osnovne namirnice koje uglavnom imate doma. Tortu pripremite i poslužite isti dan! - savjetuje Tanja.
Torta od jagoda
Sastojci
500 g jagoda
Biskvit:
50 ml ruma
4 žlice šećera
4 žlice brašna
4 jaja
1/4 žličice praška za pecivo
naribana korica limuna
Krema:
100 g šećera
50 g gustina
500 ml mlijeka
100 ml vrhnja za šlag
4 žumanjka
vanilija
Meringa:
240 g šećera
60 ml vode
4 bjelanjka
Priprema
Za biskvit odvojite bjelanjke i izmiksajte ih u čvrst snijeg. Dodajte šećer, zatim žumanjke jedan po jedan i nastavite miješati. Lagano umiješajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i dodajte koricu limuna. Smjesu izlijte u lim za pečenje i pecite u zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 20 minuta. Pečeni biskvit poškropite rumom.
Za kremu zagrijte mlijeko do vrenja. U drugoj posudi pomiješajte žumanjke sa šećerom, dodajte gustin, vaniliju i malo toplog mlijeka pa dobro promiješajte. Smjesu ulijte u vruće mlijeko i kuhajte na laganoj vatri nekoliko minuta uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Kremu prebacite u drugu posudu, prekrijte prozirnom folijom tako da dodiruje površinu i ostavite da se ohladi. Ohlađenu kremu izmiksajte i ručno umiješajte tučeno vrhnje.
Za meringu stavite šećer i vodu u manju posudu i zagrijavajte bez miješanja dok ne dosegne 118 °C. Ako nemate termometar, kuhajte 5-8 minuta ili provjerite tako da kap sirupa u hladnoj vodi formira mekanu kuglicu. Kada sirup dosegne oko 110 °C, počnite miksati bjelanjke do mekih vrhova. Vrući sirup ulijevajte u tankom mlazu uz stalno miksanje, ciljajući između metlica i stijenke posude. Nastavite miksati 5 do 10 minuta dok smjesa ne postane sjajna, čvrsta i mlaka.
Na biskvit nanesite kremu, zatim meringu i na kraju rasporedite jagode. Po želji ih premažite lagano zagrijanom marmeladom od marelica.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....