Ako vam je od prethodnog kolača preostao koji bjelanjak ili vam se jednostavno jede nešto dobro, jednostavno i domaće nudimo vam provjereni recept za jednu lijepu starinsku slasticu - orasnice.
Riječ je o kiflićima koji se rade od oraha i badema, uz dodatak šećera i bjelanjka. Još samo jedan prstohvat soli i to vam je cijeli popis sastojaka! Odlično, zar ne? A ni recept nije kompliciran.
Ma ne trebate se zahvaljivati nama, zahvalite se Vanji Vukadinović s Instagram profila Gorski kotao, koja nam je otkrila svoj recept za ove hrskave i neovoljive kolačiće.
Tajna najljepših kiflića
Proces pripreme ove slastice je jednostavan, ali zanimljiv, jer pomalo odstupa od očekivanog - smjesu bjelanjaka i šećera, istučenu u snijeg, treba kuhati na pari kako bi se zgusnula. Ovaj postupak olakšava posao oko oblikovanja kiflića i zapravo je najveća tajna za uredno i lijepo izrađene kolačiće.
Volite li slične slastice, obavezno skoknite na Vanjin profil i počnite ga pratiti.
Orasnice
Sastojci
300 g mljevenih oraha
100 g mljevenih badema
250 g krupno sjeckanih oraha
230 g sitnog šećera
4 bjelanjka
prstohvat soli
Priprema
Bjelanjke i prstohvat soli izmiksajte u mekši snijeg. Postupno dodajte šećer i miješajte dok ne dobijete čvrstu, glatku smjesu bez kristalića šećera. Posudu sa smjesom stavite iznad pare i ručno miješajte dok se smjesa ne počne lagano zgušnjavati i lijepiti za dno posude. Maknite s pare i umiješajte mljevene orahe i bademe.
U pliću zdjelu stavite krupno sjeckane orahe. Pripremite i malu posudu s vodom za umakanje žličice. Žličicom uzimajte smjesu, svaki put je umočite u vodu, zatim komade odmah uvaljajte u sjeckane orahe i rukama lagano oblikujte kiflice. Slažite ih na lim obložen papirom za pečenje. Smjesa je dovoljna za dva velika lima.
Pećnicu zagrijte na 120 °C s ventilatorom. Kiflice pecite 30-40 minuta dok se ne osuše. Hlađenjem će se dodatno stvrdnuti i postati hrskave. Čuvajte ih u limenoj kutiji.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....