Sa sočnim proljetnim voćem poput malina, jagoda, trešnji i borovnica mogu se napraviti različite slastice - kolači s grizom, preokrenute pite, štrudeli, palačinke... no najbolji način za iskorisiti ga u sklopu deserta ipak je torta. I to ona od sira. Možda se vi s ovom tvrdnjom baš i ne slažete, ali dopustite nam da vas razuvjerimo i to uz pomoć Mile Kovačević, majstorice za kolače koju pratimo na Instagramu _mmmila.
Mila nam je otkrila kako se radi cheesecake s borovnicama aromatiziran limunom i vanilijom, a ono što njen cheesecake čini posebnim i boljim od ostalih su bogata krema i hrskavi sloj na vrhu. Mila za ovu tortu, pored standardne podloge i klasične kreme, priprema i prhki sloj nalik na onaj koji se koristi za voćne pite ili crumble. Što se, pak, kreme tiče, uz krem sir i jaja se koriste kiselo vrhnje i puding od vanilije - mali dodatak za ljepšu teksturu i još bolji okus.
Ideja joj je odlična i preporučujemo vam da isprobate ovaj recept što prije.
Crumble cheesecake od borovnica
Sastojci
Podloga:
200 g petit keksa
100 g maslaca
2 žlice šećera
Krema:
400 g krem sira
180 g kiselog vrhnja
100 g šećera
200 g borovnica
1 puding od vanilije
3 jaja
aroma vanilije i limuna
Crumble:
50 g maslaca
2 žlice brašna
1 žlica smeđeg šećera
Priprema
Sameljite petit kekse pa ih pomiješajte sa šećerom i otopljenim maslacem. Smjesu prebacite u kalup promjera oko 22 cm, obložen papirom za pečenje, pa je dobro utisnite po dnu kalupa.
Za kremu je najbolje da su svi sastojci sobne temperature. Najprije miksajte krem sir i šećer, zatim postupno dodajte ostale sastojke. Puding ne treba kuhati, dodajte samo prašak u smjesu. Umjesto pudinga možete koristiti gustin.
Jaja dodajte na kraju, jedno po jedno, uz miksanje. Ulijte kremu u kalup preko podloge od keksa.
Po vrhu rasporedite borovnice.
Za crumble u zdjeli pomiješajte brašno i smeđi šećer. Dodajte hladni maslac i miješajte dok se ne formiraju mrvice i ne ostane suhog brašna.
Pecite na 160 °C 1 sat. Ugasite pećnicu i ostavite kolač u ugašenoj pećnici još 30 minuta.
Pustite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u hladnjak.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....