Zbog željeza i folata korisna je u prehrani trudnica i vegana, a raste samonikla. Ne bježite od nje, pripremite je ovako!

Za koprivu se veže jedna vrlo zanimljiva stvar. Zapravo dvije. Prva je da kopriva raste na mjestima koja naseljavaju ljudi i ostaje kad odu. Svjedoče tome bezbrojna napuštena sela i kamene kuće, mjesta gdje ćete sigurno pronaći koprivu. Kad maknemo tu poetsku zanimljivost postoji i racionalno objašnjenje. Uzrok toj pojavi je da kopriva voli humusom i fitonutrijentima bogata tla, osobito dušikom, a baš takva mjesta ostaju iza ljudi. Druga, nevjerojatna, je da sjeme koprive zadržava klijavost više stotina godina!

Za mladu koprivu se bez ikakvog pretjerivanja može reći da je nutritivna bomba. Osim što je zbog svojih ljekovitih svojstava od davnina poznata u narodnoj medicini, ako je koristimo kao hranu opskrbljuje naš organizam vrijednim antioksidansima te mineralima željezom, kalcijem, magnezijem, kalijem i manganom. Tu su i vitamini A, K i folati. Upravo zbog sadržaja željeza i folata korisna je za trudnice, vegane, djecu i adolescente, starije osobe, ali i sve vas koji vodite računa o zdravoj prehrani. 

Shutterstock

U prehrani se koriste mladi listovi koje ćete pronaći baš u proljeće. Izbjegavajte starije lišće jer je tvrđe i jednostavno nije tako dobro za jesti. Suvišno je napominjati da u berbi i čišćenju koristite rukavice, ali znajte da mlado lišće, baš to koje želimo jesti, ne sadrži još tvari koje žare. Inače, tu nije u pitanju jedna tvar nego čitav koktel različitih spojeva. Također, upravo mlado lišće sadrži najviše dragocijenih nutrijenata.

Razloga za konzumaciju koprive je zbilja mnogo. S obzirom da je kopriva izrazito svestrana biljka koja pokriva raznolika područja svijeta od davnina je uključena u prehranu ljudi. Koristi se na razne načine, a nama se posebno sviđa ovaj dobro provjeren recept u kojem smo naviknuli vidjeti špinat. No, zašto ga ne biste zamijenili ovom također ukusnom i besplatnom namirnicom?

Shutterstock

Kopriva na mlijeku

Sastojci

1 kg mlade koprive
50 g maslaca
0,5 l mlijeka
2 - 3 žlice brašna
sol
češnjak po želji

Priprema

Koprivu operite i očistite. Uklonite stabljike osobito deblje ako ih ima. Očišćenu koprivu prokhajte u kipućoj vodi otprilike 5 min. Koprivu ocijedite i propasirajte ili izblendajte.

Otopite maslac u tavi i dodajte brašno, stalno miješajući. Kad su se povezali, a prije nego masa promijeni boju dodajte koprivu, dolijevajte mlijeko malo po malo uz miješanje dok kopriva ne popije svu količinu ili do željene gustoće.