Koliko dugo jaja mogu stajati u hladnjaku, gdje ih treba držati i treba li ih prati prije spremanja, pitanja su koja se često postavljaju. Prema smjernicama međunarodnih agencija za sigurnost hrane, svježa jaja u ljusci mogu trajati 3 do 5 tjedana, pod uvjetom da se čuvaju na temperaturi od 4°C ili nižoj.
Stručnjaci upozoravaju da je najgore mjesto za jaja vrata hladnjaka, iako većina hladnjaka upravo tamo ima predviđene pretince. Vrata su najtopliji dio hladnjaka i temperatura se stalno mijenja, što ubrzava kvarenje. Najbolje ih je držati na unutarnjoj polici, u originalnoj kartonskoj kutiji, koja ih štiti od mirisa i gubitka vlage.
Pranje jaja prije spremanja također se ne preporučuje jer se time uklanja prirodna zaštitna membrana koja sprječava ulazak bakterija kroz poroznu ljusku.
Kuhana jaja traju kraće: ona u ljusci do tjedan dana, a oguljena je najbolje pojesti isti dan.
Test s vodom
Postoji i onaj famozan test s vodom i jajima ako niste sigurni jesu li još uvijek za konzumaciju. Temelji se na tome da se jaje uroni u posudu s hladnom vodom. Svježe jaje uvijek će potonuti na dno i leći vodoravno, dok će starije jaje stajati uspravno ili se lagano podizati prema površini.
Ako jaje potpuno ispliva, znači da se u njemu nakupilo previše zraka i da je vrlo vjerojatno pokvareno te ga nikako ne treba jesti.
Što ako ipak pojedete pokvarena jaja?
Ako se konzumiraju jaja koja su stara, nepravilno skladištena ili pokvarena, može doći do trovanja hranom, najčešće uzrokovanog bakterijom Salmonella. Simptomi se obično javljaju nekoliko sati do dan nakon konzumacije i uključuju mučninu, povraćanje, proljev, grčeve u trbuhu, povišenu temperaturu i opću slabost.
Osobe sa slabijim želucem, osjetljivom probavom, djeca, stariji i oni s oslabljenim imunitetom simptome mogu doživjeti intenzivnije i dugotrajnije, a brže može doći i do dehidracije. U težim slučajevima potrebno je potražiti liječničku pomoć, osobito ako povraćanje i proljev traju dulje vrijeme.
Zbog toga je pravilno skladištenje jaja ključno, ne samo da produljuje njihovu trajnost, nego i značajno smanjuje rizik od trovanja.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....