Iako se McNuggetsi doživljavaju kao brz, ukusan i relativno lagan obrok, rijetko tko razmišlja o tome što se zapravo skriva ispod njihove zlatne hrskave korice. No pogled na sastojke mogao bi razočarati one koji ih biraju kao zdraviju alternativu. Četiri mala komada sadrže oko 170 kalorija, 9 grama proteina i 10 grama masti, a nutricionisti upozoravaju da se "zdraviji izbor" odnosi isključivo na usporedbu s najtežim burgerima iz ponude.
Skoro 20 sastojaka
Prema McDonald’su, Chicken McNuggetsi imaju čak sedamnaest različitih sastojaka.
Osnova je bijelo pileće meso, voda, ulje i brašno. Međutim, ostatak popisa otkriva puno više: mješavinu različitih ulja, uključujući i hidrogenizirano sojino; obogaćeno i izbijeljeno brašno; kukuruzno brašno; modificirane škrobove iz kukuruza, pšenice, riže i graška, kao i pet sredstava za dizanje tijesta koja uključuju natrij aluminijev fosfat. Tu su i ekstrakt kvasca, dekstroza te "prirodni okusi" koji dodatno oblikuju aromu, piše En.as.
Drugačija slika
Najviše se rasprave vodi oko same definicije "bijelog mesa". Iako McDonald’s tvrdi da koristi uglavnom pileća prsa, neovisna istraživanja pokazuju drukčiju sliku. Studija iz 2013. godine otkrila je da prosječni pileći nugget sadrži tek 40 do 50 posto pravog mišićnog tkiva, dok su ostatak masnoća, vezivno tkivo, krvne žile i živci.
Uzorci nisu bili službeno označeni kao McDonald’sovi, ali rezultati ukazuju na širu praksu u industriji koja teži iskoristiti što veći dio životinje na račun kvalitete.
Stručnjaci poput Michaela Moodyja i dr. Christophera Ochnera upozoravaju na to da proizvođači nisu obvezni otkriti stvarni udio čistog mesa u jednom komadu.
Usporedba McNuggetsa s komadom čistih pilećih prsa otkriva veliku razliku: zbog panade koja upija ulje i procesirane prirode proizvoda, McNuggetsi sadrže znatno više masnoće i kalorija nego što prosječan potrošač pretpostavlja.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....