Hrvati ovu hranu jedu svaki dan, a sad je dokazano - povećava šanse za srčani udar za nestvarnih 67 posto!

Neke namirnice povećavaju rizik od srčanih oboljenja. Na prvi pogled, to je hrana koju većina ljudi jede gotovo svaki dan. Nije egzotična, nije rijetka, a često se čak ni ne smatra posebno problematičnom. Zato su rezultati nove studije još iznenađujući i zabrinjavajući. Znanstvenici su otkrili da visoka konzumacija takozvane visoko prerađene hrane može uvelike povećati rizik od ozbiljnih kardiovaskularnih komplikacija.

Kod ljudi koji ih jedu najviše, rizik se povećava za čak 67 posto u usporedbi s onima koji jedu vrlo malo. Rizik se povećava postupno - svaka dodatna porcija ima mjerljiv utjecaj, a to su namirnice koje većina ljudi jede svaki dan, često bez da su svjesni količine.

Što zapravo znači "ova popularna hrana"?

Važno je razumjeti da se studija ne odnosi na jedan sastojak ili proizvod, već na širu skupinu namirnica – visoko prerađenu hranu. To uključuje: pakirane grickalice (čips, krekeri), zaslađena pića, unaprijed pripremljena i smrznuta jela, prerađeno meso (kobasice, salame), industrijski pekarski proizvodi. To su proizvodi koji sadrže aditive poput emulgatora, pojačivača okusa, konzervansa i umjetnih sladila. Upravo zbog tih svojstava imaju dulji rok trajanja, izraženiji okus i često nižu cijenu – što objašnjava zašto su toliko rašireni.

Afp

U jednoj od većih analiza predstavljenih na sastanku Američkog kardiološkog koledža, istraživači su uspoređivali ljude prema količini visoko prerađene hrane koju su konzumirali. Rezultati su bili prilično jasni: ljudi s najvećim unosom (oko 9 porcija dnevno) imali su 67 posto veći rizik od srčanog udara, moždanog udara ili smrti od srčanih bolesti. Oni s najnižim unosom (oko 1 porcija dnevno) imali su značajno manji rizik, a još je zanimljivije da se rizik ne povećava samo na ekstremnim razinama. Svaka dodatna porcija ima svoj utjecaj.

Istraživači upozoravaju da učinak nije posljedica jednog čimbenika, već kombinacije utjecaja. Visoko prerađena hrana često:

sadrži puno soli, šećera i nezdravih masti, doprinosi visokom krvnom tlaku, povećava razinu kolesterola, potiče kroničnu upalu u tijelu. Osim toga, može utjecati i na crijevnu mikrobiotu, što ima dodatne posljedice za metabolizam i imunološki sustav.

Na prvi pogled, broj od 67 posto čini se vrlo dramatičnim. Međutim, važno je razumjeti kontekst. Stručnjaci naglašavaju:

ovo je relativno povećanje rizika, a ne apsolutno- Učinak je primjetan, ali manji nego kod čimbenika poput pušenja ili dijabetesa, a veza ne mora nužno značiti izravan uzrok, već snažnu korelaciju. To znači da prerađena hrana nije jedini uzrok srčanih bolesti, ali je jedan od čimbenika koje možemo kontrolirati.

Koliko je "previše"?

Jedan od najzanimljivijih nalaza studije jest da mnogi ljudi ni ne znaju koliko ove hrane konzumiraju.

Primjerice:

Doručak: žitarice iz kutije:

Međuobrok: međuobrok ili energetska pločica:

Ručak: unaprijed pripremljeni obrok iz plastične posude iz trgovine;

Piće: zaslađeno piće (čak i nekoliko puta dnevno);

Ovaj način prehrane može brzo premašiti nekoliko porcija dnevno, a da toga nismo ni svjesni.

/Shutterstock

Što možemo učiniti u praksi?

Ne morate potpuno izbaciti svu prerađenu hranu. Ključ je ravnoteža. Razumni koraci uključuju: postupno smanjenje pakirane hrane, pripremu više obroka kod kuće, odabir manje prerađenih alternativa, čitanje sastojaka na pakiranju.

Čak i male promjene mogu smanjiti vaš ukupni unos.

Koje su namirnice bolji izbor?

Stručnjaci preporučuju da većina vaše prehrane bude minimalno prerađena hrana. To uključuje: svježe povrće i voće,

cjelovite žitarice, mahunarke, orašaste plodove i sjemenke, kvalitetne izvore proteina.

Takva prehrana povezana je s manjim rizikom od kardiovaskularnih bolesti.

Zašto je ovo važno upravo sada?

Visoko prerađena hrana sada čini veliki dio prehrane u razvijenom svijetu. U nekim zemljama čini više od polovice dnevnog unosa kalorija. Zato istraživanja poput ovog nisu samo zanimljiva, već su i važan signal kako svakodnevne navike mogu dugoročno utjecati na zdravlje.