Ovo je najzdraviji način pripreme krumpira, a rijetki ga koriste! Jedna stvar učinit će ga puno boljim za organizam

Iako je krumpir jedna od najčešće konzumiranih namirnica na svijetu, većina ljudi ga priprema na način koji značajno umanjuje njegove nutritivne vrijednosti. Istraživanja, među kojima je i ono objavljeno u travnju 2023. godine u časopisu "Journal of Nutrition", pokazala su da postoji metoda koja ne samo da zadržava najviše hranjivih tvari, već i značajno smanjuje njegov utjecaj na razinu šećera u krvi.

Naime, krumpir koji je skuhan i zatim ohlađen ima značajno niži glikemijski indeks od toplog krumpira. Dok svježe pripremljen krumpir ima glikemijski indeks između 70 i 111 (ovisno o načinu pripreme), hlađeni krumpir ima prosječan glikemijski indeks od samo 49, što ga svrstava u kategoriju namirnica s niskim glikemijskim indeksom.

Zašto je hlađenje tako važno?

Proc...